Яблочный хлеб — это разновидность сладкого хлеба, в котором кусочки спелых, сочных яблок смешиваются в простом в приготовлении тесте с корицей.

Это идеальный рецепт, когда воздух становится свежим, а листья начинают демонстрировать свои осенние краски. Он подходит как для начинающих, так и для опытных пекарей: несколько обычных ингредиентов из кладовой смешиваются со свежими яблоками и выпекаются в форме для хлеба. В отличие от традиционного хлеба, этот вид не требует дрожжей или времени для расстойки. Влажная, ароматная текстура по консистенции больше напоминает маффины, чем хлеб.

Собрав собственные яблоки, продемонстрируйте их вкус в этом восхитительном, изысканном и простом хлебе. Мелко нарезанные яблоки гарантируют свежую текстуру и аромат в каждом кусочке. Сметана, а также коричневый и гранулированный сахар делают этот рецепт еще более особенным. Во время выпечки уютный аромат наполнит вашу кухню. Все захотят узнать, что вы печете и когда же можно будет это съесть!

Этот завтрак — верный способ начать день правильно. Нарежьте и подавайте просто так или с маслом и джемом, размягченным сливочным сыром, или добавьте пикантный яблочный вкус, намазав яблочным маслом. Возьмите кусочек, выходя из дома, или положите его в ланч — это будет уютный домашний перекус или лакомство, словно объятие родного дома. Какой сладкий способ насладиться фруктами!

Яблочный хлеб

Ингредиенты

• 2 чашки универсальной муки Gold Medal™
• 1/2 стакана гранулированного сахара
• 1/4 стакана плотно утрамбованного коричневого сахара
• 1 1/2 чайные ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана сметаны
• 1/2 стакана растительного масла
• 2 яйца
• 1 1/2 стакана мелко нарезанных очищенных яблок сорта Гренни Смит

Инструкции

Кнопка «Показать изображения»

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте только дно формы для выпечки хлеба размером 23х13 см растительным маслом или кулинарным спреем. В большой миске смешайте муку, сахар, коричневый сахар, корицу, разрыхлитель, пищевую соду и соль до однородной массы.

2. Шаг 2

   В небольшой миске взбейте сметану, масло и яйца венчиком до однородной массы.

3. Шаг 3

   В большой миске смешайте смесь сметаны и муки; перемешайте до однородности.

4. Шаг 4

   Добавьте нарезанные яблоки и перемешайте.

5. Шаг 5

   Вылейте тесто в форму.

6. Шаг 6

   Выпекайте 45-55 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Остудите 10 минут. Аккуратно отделите края буханки от формы; выньте из формы и положите верхней стороной вверх на решетку для остывания. Полностью остудите, примерно 2 часа, перед нарезкой. Плотно заверните в пищевую пленку или фольгу и храните при комнатной температуре до 4 дней или в холодильнике до 1 недели.

Советы по приготовлению рецептов

1. Обязательно сначала смешайте сухие и влажные ингредиенты отдельно, а затем смешайте их вместе только до тех пор, пока сухие ингредиенты не увлажнятся. Это обеспечит красивую округлую форму буханки с равномерной внутренней текстурой. Чрезмерное перемешивание может привести к образованию выпуклостей на верхушке и плотной, неровной внутренней текстуре.
2. Характерной особенностью быстрого хлеба, такого как этот яблочный, является трещина или трещины, идущие вдоль верхней центральной части лепешки. Это происходит потому, что разрыхлитель и пищевая сода вызывают быстрое поднятие теста в духовке.
3. Смазывание маслом только дна формы для выпечки, а не боков, поможет получить классический яблочный хлеб с слегка закругленной верхушкой без образования борозд по краям.
4. Попробуйте добавить в тесто 1/3 стакана измельченных грецких орехов.

 https://www.bettycrocker.com/recipes/apple-bread/509a5a02-2081-4e25-84c1-482f28b3ecce