Ягодный торт «Шантильи» сейчас действительно в тренде. Наш вариант восхитительно вкусный и простой в приготовлении: воздушные коржи из белого бисквита, нежный крем «Шантильи» и сладкие ягоды. Смесь для белого бисквита Betty Crocker™ Super Moist™ делает приготовление этого торта невероятно простым, с небольшими отклонениями от инструкции на упаковке. Взбивание яичных белков отдельно и их добавление в тесто, вместо простого смешивания с остальными ингредиентами, придает тесту дополнительную пышность и делает торт нежным и мягким.

Ягодный торт «Шантильи»

Ингредиенты

Торт

• 4 яичных белка
• 1 столовая ложка гранулированного сахара
• 1 коробка смеси для белого бисквита Betty Crocker™ Super Moist™
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 стакан цельного молока

Крем Шантильи

• 1 упаковка (227 г) холодного сыра маскарпоне
• 1/3 стакана гранулированного сахара
• 2 стакана холодных жирных сливок для взбивания
• 1/2 чайной ложки ванили
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта
• 1 щепотка соли

Фруктовая начинка и украшение

• 1/4 стакана ягодного джема (подойдет любой ягодный вкус)
• Свежая клубника, черника и малина (примерно 3 стакана), вымытые и высушенные.

Инструкции

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте две круглые формы для выпечки (диаметром 20 или 23 см) кулинарным спреем, обильно посыпав мукой или маслом.

2. Шаг 2

   В большой миске взбейте яичные белки и 1 столовую ложку сахарного песка электрическим ручным миксером (или стационарным миксером с насадкой-венчиком) до образования мягких пиков.

3. 3. Шаг 3

      В другой большой миске взбейте смесь для торта, масло и молоко. В 2-3 приема аккуратно вмешайте взбитые яичные белки, пока тесто не станет однородным и не останется разводов.

   4. Шаг 4

      Равномерно распределите тесто по формам. Выпекайте 24-28 минут или до тех пор, пока кексы не станут золотисто-коричневыми и не будут пружинить при легком нажатии в центре. Остудите 20 минут; выньте из форм и переложите на решетку для остывания. Полностью остудите, примерно 1 час.

   5. Шаг 5

      В средней миске взбейте холодный сыр маскарпоне и 1/3 стакана сахарного песка электрическим ручным миксером (или в стационарном миксере с венчиком) до однородной массы. Не выключая миксер, медленно влейте холодные жирные сливки, периодически останавливаясь, чтобы соскрести смесь со стенок миски, и тщательно перемешайте до полного смешивания. Добавьте ваниль, миндальный экстракт и соль; взбивайте до пышности.

   6. Шаг 6

      Протрите варенье через мелкое сито обратной стороной ложки.

   7. Шаг 7

      Для сборки торта выложите на сервировочное блюдо или подставку для торта небольшое количество крема Шантильи. Положите сверху один из коржей. Смажьте или намажьте корж джемом.

   8. Шаг 8

      Щедро намажьте слой торта кремом Шантильи. Выложите сверху примерно половинки ягод, аккуратно вдавливая их в крем.

   9. Шаг 9

      Сверху положите последний слой торта. Используя кондитерскую лопатку или гладкую сторону ножа для масла, равномерно распределите крем Шантильи между двумя слоями, добавляя еще крем Шантильи, чтобы заполнить любые пустые места.

   10. 10. Шаг 10

           Покройте весь торт оставшимся кремом Шантильи, используя кондитерскую лопатку для разравнивания и создания узоров по вашему вкусу. Украсьте дополнительными свежими ягодами.

       Советы по приготовлению рецептов

       1. Чтобы добавить немного ярких красок, оставьте зеленые верхушки у некоторых клубник, использованных для украшения верха торта.

https://www.bettycrocker.com/recipes/berry-chantilly-cake/087e0f96-8c4f-4094-a0d2-c76d27d6462e?utm_source=Email_newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=BC_LGM&vcode=AQAAAAEBAQEBAQEBAQEBAQEBAQEBnpeQqBJ3-2OMUwi7SoMm-iz6WZ_BkPc2clpJ9fNLNDDeMbBpcqLMicDEQIh_UjMFA1BkmY31VIAwQb3mULPbcg==