Это блестящее сочетание двух классических блюд: зеленых помидоров, посыпанных кукурузной мукой, и сэндвича с беконом, салатом и помидорами.

Сэндвичи BLT с жареными зелеными помидорами

Ингредиенты

• 4 ломтика бекона

• 1/2 стакана пшеничной муки

• 1 крупное яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды.

• 1/2 стакана желтой кукурузной муки

• Соль и свежемолотый перец

• 450 г незрелых зеленых помидоров или крупных томатильо , нарезанных ломтиками толщиной 1,2 см.

• рапсовое масло

• 8 толстых ломтиков цельнозернового или многозернового хлеба , поджаренных.

• Обезжиренный майонез и молодой руккола для сборки блюда.

Направления

1. Разогрейте духовку до 200°C и застелите противень фольгой. Выложите бекон на фольгу и запекайте около 15 минут до хрустящей корочки. Слейте жир с бекона и разрежьте его пополам.

2. Тем временем, выложите муку, яичную смесь и кукурузную муку в 3 неглубокие миски. Щедро приправьте кукурузную муку солью и перцем. Обмакните ломтики помидоров сначала в муку, затем в яйцо и, наконец, в кукурузную муку, прижимая, чтобы они лучше прилипли. Переложите ломтики на блюдо, застеленное вощеной бумагой.

3. В очень большой сковороде нагрейте 0,6 см рапсового масла до появления легкого дымка. Добавьте помидоры и готовьте на умеренно сильном огне, переворачивая один раз, до золотистой корочки и хрустящей корочки, около 5 минут. Выложите помидоры на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

4. Разложите 4 ломтика тоста на рабочей поверхности и слегка намажьте майонезом. Сверху выложите зеленые помидоры, бекон и рукколу. Закройте бутерброды, разрежьте пополам и подавайте.

Рекомендуемое сочетание

Пикантный вкус Совиньон Блана прекрасно сочетается с зелёными помидорами.

https://www.foodandwine.com/recipes/fried-green-tomato-blts