Палома

Выбор национального напитка Мексики сводится к одному вопросу: Squirt или Jarritos?

«Палома» остается одним из самых освежающих коктейлей на основе текилы, сочетая грейпфрут с яркими цитрусовыми нотками и игристостью. Этот классический вариант подчеркивает сбалансированность терпких, горьких, сладких и соленых вкусов напитка, при этом его приготовление достаточно простое для непринужденных летних вечеринок. Его корни в мексиканской коктейльной культуре помогли ему стать популярным напитком в теплое время года далеко за пределами его родины. Подавайте хорошо охлажденным для максимальной освежаемости.

Классический коктейль «Палома» — это простой, освежающий хайбол, приготовленный из текилы, грейпфрутовой газировки, сока лайма и щепотки соли. Название этого напитка, в переводе с испанского означающего «голубь», широко считается национальным коктейлем Мексики.

Напиток Squirt, газировка со вкусом грейпфрута, основанная в 1938 году в Финиксе, штат Аризона, появилась в Мексике в 1955 году. Примерно в то же время мексиканский бренд Jarritos выпустил свою собственную грейпфрутовую газировку. Популярность коктейля во многом объясняется доступностью этих продуктов и тем, как легко они смешиваются с текилой.

Почему коктейль «Палома» работает

Сбалансированный, освежающий и простой в приготовлении — коктейль «Палома» готовится прямо в бокале — это хайбол, который по вкусу напоминает кислый коктейль . Терпкий лайм и горьковато-сладкий грейпфрут гармонично сочетаются с яркой, землистой текилой бланко.

Squirt и Jarritos Grapefruit — это классические варианты, хотя они немного отличаются по сладости и интенсивности вкуса. Мексиканский Squirt обладает более горьковатым, насыщенным грейпфрутовым вкусом и немного большей газированностью, чем более сладкий и яркий Jarritos. Следует отметить, что оба напитка производятся с использованием тростникового сахара, в то время как американский Squirt использует кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, который смягчает цитрусовый привкус. Грейпфрутовая газировка подслащивает и продлевает вкус напитка, одновременно создавая пикантные пузырьки.

Качественная белая текила идеально дополняет цитрусовые ноты напитка, смягчая его кислотность и сладость, обеспечивая освежающее послевкусие. Свежевыжатый сок лайма и щепотка соли дополнительно уравновешивают вкус. Небольшое количество соли также усиливает аромат — подчеркивая цитрусовые ноты, смягчая горечь и органично вписывая текилу в смесь.

 Палома

Ингредиенты

• 2 унции текилы

• 1/2 унции свежевыжатого сока лайма

• 4 унции грейпфрутовой газировки

• Щепотка соли​

• Долька лайма для украшения.

Направления

1. Приготовьте напиток прямо в стакане. Добавьте текилу, сок лайма и щепотку соли, затем наполните стакан льдом.

2. Добавьте сверху грейпфрутовую газировку и перемешайте.

3. Украсить долькой лайма.

https://www.foodandwine.com/classic-paloma-cocktail-recipe-11974444