Быстрый провансальский суп из помидоров и фасоли

 «Этот быстрый провансальский суп из помидоров и фасоли — моя версия традиционного супа из региона Прованс во Франции. Это сытный суп, который готовится очень быстро. Подавайте с хрустящим хлебом или наслаждайтесь им с кусочком киша». — Пэт Бернитт

Быстрый провансальский суп из помидоров и фасоли

Ингредиенты

• 2 чайные ложки оливкового масла

• 1/2 стакана нарезанного лука

• 2 зубчика чеснока, измельченные

• 1 банка ( 413 г) нарезанных кубиками помидоров с базиликом, чесноком и орегано, не сливая жидкость.

• 2 стакана куриного бульона

• 1 стакан воды

• 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

• 1 банка (450 г) консервированной фасоли, промытой.

• 2 стакана крупно нарезанных листьев молодого шпината , или больше по вкусу.

• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

• 2 столовые ложки тертого сыра пармезан

Направления

1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, 3-4 минуты. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, около 30 секунд.

2. Добавьте помидоры, куриный бульон, воду и хлопья красного перца, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне без крышки 10 минут.

3. Добавьте фасоль и варите до полного прогревания, около 5 минут. Добавьте шпинат и нагревайте, пока он не завянет.

4. Приправьте солью и перцем по вкусу. Украсьте тертым пармезаном и подавайте горячим.

https://www.allrecipes.com/quick-tomato-and-bean-soup-provencal-recipe-8660754