Манговый лимонад

Шеф-повар Виджай Кумар из нью-йоркского ресторана Semma использовал манго сорта Альфонсо для приготовления этого лимонада, который подавали на вечеринке Падмы Лакшми в честь Дивали. Сезон манго Альфонсо короткий и быстротечный, но, к счастью, в его рецепте консервированная мякоть смешивается с лимонным соком, сахарным сиропом и газированной водой, что позволяет получить невероятно освежающий напиток.

 Манговый лимонад

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана консервированной мякоти манго сорта Альфонсо (например, сорта Дип)

• 3/4 стакана свежевыжатого лимонного сока (примерно 4 крупных лимона )

• 3/4 стакана простого сиропа

• 2 чашки газированной воды

• Украшение: дольки лимона

Направления

1. В небольшом кувшине смешайте мякоть манго, лимонный сок и сахарный сироп. Равномерно распределите манговую смесь по 6 высоким стаканам со льдом. Долейте в каждый стакан 1/3 стакана газированной воды. Перемешайте; украсьте дольками лимона.

Сделайте заранее

Основу из манго можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до суток. Перед подачей долейте в бокалы газированную воду.

Заметки из дегустационной кухни журнала Food & Wine

Консервированное пюре из манго сорта Альфонсо можно приобрести в большинстве индийских продуктовых магазинов или заказать онлайн . Консервированное пюре из манго часто подслащивают сахаром; если вы предпочитаете более кислый лимонад, отрегулируйте количество сахарного сиропа в рецепте по своему вкусу.

Простой сахарный сироп готовится путем растворения сахара в равном количестве воды. Посмотрите наш рецепт простого сахарного сиропа – его невероятно легко приготовить.

https://www.foodandwine.com/mango-lemonade-8383147