Безглютеновая лапша из цуккини с тунцом Нисуаз

 В очередной раз мы видим замену салатных листьев на цуккини, приготовленное методом «лапши из цуккини», — и результат заставит вас спросить: почему мы не едим его так постоянно? Здесь собраны любимые ингредиенты классического салата нисуаз: тунец, зеленая фасоль и вареные яйца, а также терпкая лимонная заправка, которая дополняет все компоненты. Если вы хотите приготовить настоящий нисуаз, добавьте в салат оливки нисуаз — или, поскольку их трудно найти, оливки каламата. Мы никому не расскажем.

Безглютеновая лапша из цуккини с тунцом Нисуаз

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла

2 столовые ложки нежирного йогурта без добавок 

1 столовая ложка белого винного уксуса  

1 1/2 чайные ложки свежего лимонного сока

3/4 чайной ложки дижонской горчицы

1 маленький зубчик чеснока 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец 

2 цуккини, нарезанных спирально.

Одна банка тунца весом 5 унций, например, Wild Planet.

1/2 пинты помидоров черри, разрезанных пополам 

10 стручков зеленой фасоли, очищенных, разрезанных пополам и отваренных до мягкости.

2 столовые ложки измельченной свежей зелени, такой как петрушка, мята и базилик. 

2 сваренных вкрутую яйца, нарезанных дольками

Направления

Специальное оборудование:

спиральная резака

1. В блендере смешайте масло, йогурт, уксус, лимонный сок, горчицу и чеснок; приправьте солью и перцем по вкусу.
2. Выложите нарезанные полосками цуккини в салатницу. Добавьте тунец, помидоры, зеленую фасоль и зелень; перемешайте. Для подачи разделите смесь из тунца и яиц на 2 тарелки.

https://www.foodnetwork.com/recipes/gluten-free-zucchini-noodles-tuna-nicoise-3688156