В этом блоге читайте советы, которые помогут вам восстановить или сохранить своё здоровье на всех планах вашего бытия. Совет дня: Согласно Сен-Жермену, каждый палец на руке относится с определённым скандинавским богом. О, эта сложная руническая хиромантия. Как её осознать? Как понять богов? Просто! Боги - это свет! Боги любят свет! Так дайте свет богам и они будут милостивы к вам. Судьбу тоже можно лечить. Ежедневно светите на каждую ладошку по 4 минуты медицинским фильтром Биоптрона. Выздоравливайте!

вторник, 4 августа 2026 г.

Свиная вырезка, запеченная с чесноком и розмарином

Насыщенный чесночный маринад с большим количеством свежего розмарина делает эту сочную жареную свиную вырезку просто неотразимой.

Если вы ищете ароматный маринад для свиной вырезки, обратите внимание на этот рецепт от шеф-повара из Сиэтла Итана Стоуэлла. Большое количество чеснока и целый пучок розмарина измельчаются и смешиваются с оливковым маслом, небольшим количеством соли и перца. Сочная свиная вырезка обильно смазывается этой простой, но насыщенной смесью и оставляется мариноваться на ночь. Затем кусочки розмарина и чеснока счищаются, чтобы избежать пригорания, а свиная вырезка обжаривается на сковороде, после чего запекается в духовке до сочной корочки.

Свиная вырезка, запеченная с чесноком и розмарином

Ингредиенты

1/4 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
8 крупных зубчиков чеснока , измельченных
1 пучок розмарина ( 1/2 стакана ), только листья, крупно нарезанные
2 чайные ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 фунта свиной вырезки из центральной части туши

Направления

Соберите необходимые ингредиенты.
В небольшой миске смешайте 1/4 стакана оливкового масла с чесноком, розмарином, солью и перцем.
Натрите этой смесью всю свинину. Переложите свинину с маринадом в большой герметичный пластиковый пакет и поставьте в холодильник на ночь.
Разогрейте духовку до 200°C. Оставьте свинину при комнатной температуре на 30 минут. Смахните как можно больше маринада. В большой жаропрочной сковороде разогрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла до появления легкого дымка. Выложите свинину в сковороду.
Готовьте на умеренно сильном огне до образования золотистой корочки со всех сторон, примерно 5 минут.
Переложите свинину в духовку и запекайте 40-45 минут, до золотистого цвета, пока термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет 135°F (57°C).
Переложите жаркое на рабочую поверхность или разделочную доску и дайте ему отдохнуть 15 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками и подайте к столу.