Сообщения
Если вы любите яичный салат с большим количеством маринованных огурцов, то поднимите его на новый уровень, замариновав сами яйца! Просто проткните очищенные сваренные вкрутую яйца вилкой со всех сторон (этот трюк поможет быстрее впитать аромат) и погрузите их в рассол на ночь. На следующий день приготовьте их так же, как и обычный яичный салат. Измельченные маринованные огурцы усилят вкус огурцов в салате, а свежий укроп, добавленный в салат, придаст ему зеленоватый оттенок.
Яичный салат с маринованными огурцами
Ингредиенты
Направления
- Доведите до кипения воду в кастрюле среднего размера. Опустите яйца в кипящую воду шумовкой и уменьшите огонь, чтобы они кипели на медленном огне. Варите 10 минут, затем слейте горячую воду и промойте яйца под холодной водой до полного остывания.
- Очистите яйца от скорлупы и проткните их вилкой со всех сторон, стараясь не прокалывать глубже, чем белок. Поместите яйца в миску или банку и полностью залейте рассолом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.
- Разрежьте маринованные яйца пополам (рассол сохраните). Выньте желтки и переложите их в среднюю миску. Мелко нарежьте белки и отложите (см. примечание повара).
- Добавьте 2 столовые ложки оставшегося рассола от маринованных огурцов к желткам и разомните их вилкой до образования густой пасты с кусочками. Добавьте майонез, укроп, горчицу, кайенский перец, щепотку соли и щедрую порцию молотого перца. Перемешайте до однородной массы. Добавьте маринованные огурцы и оставшиеся измельченные яичные белки. Попробуйте и при необходимости приправьте солью и перцем. При желании накройте ржаным хлебом.
Примечание повара
Поскольку белки немного затвердеют в процессе маринования, мы рекомендуем мелко нарезать их для достижения наилучшей текстуры.
Комментариев нет:
Отправить комментарий