Сырные котлеты из брокколи с соусом ранчо

Думаете, вам нужен картофель, чтобы приготовить идеальные котлеты? Эти котлеты готовятся путем сочетания черноглазого гороха и брокколи, а также пищевых дрожжей, которые придают им сырный вкус. Их запекают, а не жарят, но получаются с идеальной текстурой — хрустящие снаружи, легкие и пушистые внутри. Подаются с соусом из кешью и идеально подходят для любого случая.

Сырные котлеты из брокколи с соусом ранчо [веганские]

Ингредиенты

Для малышей:

• 1 1/4 стакана черноглазого горошка
• 2 чашки приготовленной на пару брокколи
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей
• 1 льняное яйцо (1 столовая ложка льняной муки плюс 3 столовые ложки воды)

Для соуса «Ранчо»:

• 1/2 стакана кешью
• 1/4 стакана миндального или соевого молока
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 чайной ложки черного перца

Как приготовить

1. Нарежьте брокколи и готовьте на пару, поместив ее в закрытую кастрюлю на слабом огне с 2 дюймами воды или в бамбуковую пароварку.
2. Слейте воду и промойте черноглазый горох.
3. В кухонном комбайне измельчите черноглазый горох, брокколи, соль, пищевые дрожжи и льняное яйцо.
4. Разогрейте духовку до 350 ° F и подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой или покрыв антипригарным спреем.
5. Ложкой зачерпните небольшое количество «теста» из брокколи и придайте ему традиционную форму картошки. Выложите на противень и повторите то же самое с оставшейся смесью брокколи.
6. Выпекать 30 минут, перевернув в середине приготовления.
7. Пока котлеты запекаются, приготовьте соус для макания ранчо, смешав все ингредиенты в высокоскоростном блендере. Если хотите, разбавьте дополнительным молоком (по 1 столовой ложке за раз).
8. Достаньте котлеты из духовки и подавайте теплыми с соусом для макания.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/cheesy-broccoli-tots-with-ranch-dipping-sauce/