Праздничные рецепты с аюрведической ноткой

В этот праздничный сезон мы можем оказаться разрывающимися между употреблением питательной пищи и праздничными угощениями.

 Аюрведа может помочь нам добиться того и другого одновременно, включая одну из четырех целей жизни Аюрведы: наслаждение. Это несколько простых вариаций праздничных рецептов, которые удовлетворят ваше пристрастие к сладкому и аппетит, а также ваш агни .

Заменяя обычные ингредиенты более саттвическими и питательными, а также добавляя пищеварительные травы и специи, мы можем создать пищу, которая будет питать все семь наших тканей вместе с нашей сезонной радостью.

Печенье со специями из нута и амаранта

Этот рецепт не содержит глютена, богат белком и клетчаткой и подходит для веганов. Амарант — это противовоспалительное семя, которое поможет этому печенью стать усвояемым даже для людей с сухим типом Вата , которые обычно избегают бобовых. Специи стимулируют кровообращение, так что наши сердца и руки останутся теплыми в холодное время года.

Ингредиенты:

• 1/4 стакана сухого амаранта (целого)
• 1/2 стакана воды
• 1/2 стакана топленого масла *, растопленного
• 1/3 стакана тростникового сахара (турбинадо)
• 1 чайная ложка кардамона
• 1 чайная ложка корицы
• 1 ½ чайной ложки имбирного порошка
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• Щепотка соли
• 1 ½ стакана нутовой муки

*Для веганского печенья используйте кокосовое масло.

Направления:

1. Приготовьте амарант в воде, доведя до кипения, затем варите под крышкой 20 минут.
2. Разогрейте духовку до 350°F.
3. В миске смешайте топленое масло, сахар, соль и специи.
4. Добавьте ½ стакана приготовленного амаранта (может остаться немного приготовленного амаранта). Хорошо перемешайте (текстура липкая).
5. Добавьте нутовую муку, хорошо перемешайте. Если тесто сухое, медленно добавляйте до 1/2 стакана воды, пока тесто не станет вязким, но густым и липким по текстуре.
6. Металлической ложкой выложите на противень кусочки теста по 1,5 столовых ложки.
7. Выпекайте 20 минут или до золотистого цвета.
8. Дайте остыть на решетке для печенья.
9. Попробуйте несколько штук, прежде чем подавать их Санте.

Аюр-Шоколадки!

Эти шоколадные конфеты просты, веселы и креативны, их можно делать как в одиночку, так и всей семьей. Вы можете смешивать и подбирать ингредиенты для своей доши и добавлять специи, которых здесь нет. Нет формочек для шоколада? Попробуйте сделать шоколадные батончики «Аюр», используя формочку для печенья в качестве формы: поместите ее на вощеную бумагу на тарелку, влейте шоколад, украсьте верх, а затем заморозьте до застывания.

Ингредиенты:

• 1 большая плитка вашего любимого органического темного шоколада
• 2 листа силиконовых форм в форме сердечек.
• До 1 столовой ложки ваших любимых аюрведических трав и специй на 1 чашку растопленного шоколада (перечислены ниже)

Подходящие сладкие и острые травы:

Больше:

• Анантамула
• Имбирь
• Шатавари
• Кешью/орехи

Меньше:

• Кардамон
• Пиппали
• Цветы лаванды
• Сушеные лепестки роз
• Сушеная малина
• Эфирное масло мяты перечной

Направления:

1. Нарежьте шоколад на кусочки толщиной ¼ дюйма, чтобы он быстрее расплавился, затем растопите 2 чашки измельченного шоколада на плите с помощью пароварки.
2. Как только шоколад расплавится, добавьте индивидуальную комбинацию ваших любимых аюрведических сладких и острых трав, специй, цветов и/или орехов. Хорошо перемешать.
3. Используя узкую металлическую ложку, заполните один лист формочек для сердечек приправленным пряностями растопленным шоколадом. Украсьте по желанию.
4. Поместите формы с шоколадной начинкой в ​​морозильную камеру на 5 минут, чтобы они затвердели. После полного затвердевания вылейте формы на тарелку и повторяйте, пока не будет использован весь растопленный шоколад.
5. Подарите праздничное настроение членам семьи, друзьям и соседям!

Кокосовый крем-суп из тыквы

Приготовление супов-пюре полезно для Ваты из-за их жидких, теплых и мягких качеств, которые позволяют Вате легко справиться с нерегулярным пищеварением. Супы -пюре легкие и легко усваиваются, поэтому их можно есть на ужин или в качестве первого блюда к основному блюду во время обеда. Сладкие, приземляющие свойства тыквы делают этот рецепт прекрасным сезонным блюдом.

Ингредиенты:

• 1 средняя мускатная тыква
• 1/2 столовой ложки кунжутного масла
• 1 чашка кокосового молока
• 1/2 стакана воды
• 1 чайная ложка паприки
• 1/2 чайной ложки Трикату
• 1/4 чайной ложки молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки имбирного порошка
• 1/4 чайной ложки куркумы
• 1/2 чайной ложки соли
• Свежая петрушка для украшения

Направления:

1. Разогрейте духовку до 425°F.
2. Аккуратно разрежьте тыкву пополам от стебля до низа и вилкой вычистите семена в миску.
3. Смешайте семена с солью и кунжутным маслом. Вы также можете добавить 1/2 чайной ложки кулинарных специй, если хотите приправленные семена.
4. Аккуратно сделайте в центре тыквы клетчатые прорези размером 1 дюйм.
5. Положите тыкву на противень лицевой стороной вверх, разложив семена на одной стороне противня. Через 10 минут перемешайте семена, чтобы они равномерно прожарились; удалите через 20 или когда они станут хрустящими.
6. Запекайте тыкву 40–45 минут, до готовности.
7. Достаньте тыкву из духовки и дайте остыть 20 минут.
8. Вилкой выложите всю мякоть тыквы в блендер.
9. Добавьте кокосовое молоко и воду в блендер и смешайте на режиме «Смузи» до полного смешивания.
10. Переложите пюре в кастрюлю среднего размера и нагрейте на среднем огне.
11. Добавьте специи и соль. Дать покипеть под крышкой 5-10 минут, пока специи настоятся. Если вы заметили, что суп слишком загустел из-за испарения, добавьте несколько столовых ложек воды.
12. Подавайте, украсьте и украсьте каплей кокосового молока, жареными семечками тыквы и петрушкой.

Обязательно поднимите вибрации этих кухонь, готовя их с любовью и осознанностью, добавляя свои благословения и приглашая других разделить радость от их употребления вместе с вами.

https://chopra.com/articles/holiday-recipes-with-an-ayurvedic-twist?utm_source=Email&utm_medium=email&utm_campaign=Newsletter_20231114_Risk&_kx=WLNxv9UZGMfCYvAxaygtoVMgPUgyJJ9wCb4cv089HJE%3D.RBcavt