Безмасляный соус

Этот безмасляный соус полезен и легок в приготовлении. В его состав входят только овощи, специи и красное вино! А подавать его можно с множеством разных блюд, идеально дополняя каждое из них. Дать ему шанс!

Безмасляный соус [веганский]

Ингредиенты

3/4 стакана овощного бульона

1/2 чайной ложки сушеного тимьяна, шалфея

Маленькая щепотка сушеного розмарина

5 коричневых грибов, разрезанных пополам

3 зубчика чеснока, разрезать пополам

3 средние моркови, очищенные и нарезанные кубиками

2 луковицы, разрезанные на четвертинки

3 лука-шалота, разрезанных на две части

3 стебля сельдерея, нарезанных

Горсть свежих листьев сельдерея, крупно нарезанных (по желанию).

Соль и черный перец по вкусу

2 столовые ложки + 1 чайная ложка белой муки

1/2 стакана веганского красного вина

1 столовая ложка соевого соуса

1 столовая ложка мармита

1 чайная ложка или больше кленового сиропа

2 лавровых листа

Как приготовить 

1. В мерной чашке смешайте овощной бульон, сушеный тимьян и щепотку розмарина.
2. В кастрюлю добавьте немного овощного бульона, добавьте грибы и чеснок и готовьте до коричневого цвета, затем добавьте остальные овощи, приправьте солью и перцем.
3. Теперь добавьте муку прямо в сковороду и перемешайте, чтобы овощи покрылись мукой, и готовьте. Добавьте в глазурь красное вино. Затем добавьте сою, мармит и кленовый сироп и хорошо перемешайте.
4. Затем добавьте лавровый лист и готовьте еще пару минут.
5. Теперь добавьте оставшийся овощной бульон и дайте ему покипеть, чтобы он уварился. Когда все будет готово, пропустите его через сито, застеленное марлей. Проткните все овощи и сильно отожмите, чтобы выделился сок, переложите в форму для подливки и подавайте с ореховым жаркое, веганской котлетой, веганским веллингтоном или веганским мясным рулетом.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/oli-free-gravy-vegan/