Мини-яблочные пироги

Пироги, торты и десерты в изобилии наполняют праздничный сезон. 

Мы все любим угощения, но нам нравится делать традиционные блюда более экологически чистыми, например, эти мини-яблочные пироги. Вы можете удовлетворить свое пристрастие к сладкому, не чувствуя себя отягощенным, как некоторые обработанные десерты могут вызвать у вас такое чувство. Кроме того, этот десерт расфасован в небольшие тарталетки, так что им будет легче насладиться десертом в любое время дня!

Яблоко (пирог) в день

Яблоки Honeycrisp и Granny Smith хорошо сочетаются с этим десертом. Яблоки «Ханикрисп» немного слаще, но все же имеют терпкую кислинку, которая сбалансирует их, в то время как яблоки «Гренни Смит» более терпкие. Мы сохранили на яблоках кожуру, чтобы получить наиболее питательное блюдо, но если вы предпочитаете очищенные яблоки, они тоже подойдут в этом рецепте. Яблоки относятся к фруктам, называемым « грязной дюжиной », поэтому мы рекомендуем покупать органические, если есть такая возможность.

Яблоки невероятно богаты питательными веществами: в одном большом плоде содержится пять граммов клетчатки , минимальное влияние на уровень сахара в крови и множество полифенолов, борющихся со свободными радикалами. Некоторые из полезных соединений, содержащихся в яблоках, — это кверцетин, катехин и хлорогеновая кислота. Кверцетин помогает бороться с воспалениями в организме и, как было доказано, снижает риск развития некоторых видов рака при регулярном употреблении. Катехин — это тип антиоксиданта , который борется с болезнетворными свободными радикалами и улучшает функцию мозга. Именно антиоксидант придает зеленому чаю полезную репутацию . Хлорогеновая кислота связана с устойчивым снижением уровня сахара в крови.

Добавьте к нему немного крошки

Крошащаяся начинка этих мини-яблочных пирогов не только придает маслянистый и хрустящий слой, но и приносит пользу организму. Мы любим добавлять в десерт немного полезных жиров , в данном случае в виде грецких орехов и топленого масла (или кокосового масла). Жир помогает создать ощущение сытости. Кроме того, жир в грецких орехах и топленом масле помогает замедлить высвобождение глюкозы в кровь , а это означает, что вы не получите всплеска сахара, который впоследствии приведет к сбою. Это важно для стабилизации настроения , снижения риска метаболического синдрома и поддержания работоспособности между приемами пищи без необходимости перекусов.

Мини-яблочные пироги

Ингредиенты:

Наполнение:

2 больших яблока «Ханикрисп» или «Гренни Смит»

1/4 стакана кокосового пальмового сахара

1 столовая ложка безглютеновой муки

1 столовая ложка лимонного сока

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/2 чайной ложки молотой корицы

1/4 чайной ложки молотого имбиря

щепотка соли

Корочка:

1 упаковка (14,1 унций) охлажденных безглютеновых и безмолочных корок для пирогов*

* Чтобы приготовить корочку , удобную для очищения , вы можете смазать формочки для кексов, удвоить количество крошки внизу и положить слой начинки ниже и поверх яблочной начинки. Выпекайте, как указано в противном случае.

Топпинг:

3 столовые ложки кокосового пальмового сахара

2 столовые ложки безглютеновой муки

2 столовые ложки топленого топленого или кокосового масла

1/4 чайной ложки молотой корицы

2 столовые ложки сырых грецких орехов, измельченных

Взбитые сливки:

2 банки жирного кокосового молока, поставить в холодильник на ночь

1 столовая ложка нектара кокосовой пальмы или кленового сиропа

1 чайная ложка ванильного экстракта

Направления:

Нагрейте духовку до 425 градусов. Используя каменную банку с широким горлышком или большую круглую форму для печенья, разрежьте тесто для пирога на 12 кружочков. Поместите каждый круг в форму для кексов (у вас будет корочка примерно 1/4 дюйма, поднимающаяся по стенкам каждой формы для кексов).

Удалите сердцевину яблока и мелко нарежьте (мы предпочитаем оставить кожуру для придания цвета и текстуры, но при желании ее можно удалить). Перемешайте яблоки со всеми ингредиентами начинки. В каждый круг теста выложите ровную порцию яблок.

Растопите топленое или кокосовое масло. Измельчите грецкие орехи. Смешайте все ингредиенты для начинки вместе. Поместите равномерное количество начинки на каждый мини-яблочный пирог.

Выпекайте мини-пирожки 18–20 минут или пока яблоки не будут готовы, а корочка не станет золотисто-коричневой. Дайте полностью остыть в форме для кексов, прежде чем вынимать их.

Когда будете готовы к подаче, взбейте твердую часть кокосовых сливок сверху (вы можете сохранить жидкость для коктейлей или другого рецепта), нектара и ванили. Подавайте каждый пирог с порцией взбитой начинки.

Рецепт и фотография Кейтлин Ноубл.

https://www.cleanprogram.com/blogs/recipes/mini-apple-pies?utm_campaign=Newsletter%3A%20mini%20apple%20pies%20%2801HENEZYRFWVH6SA4D92AQW0FW%29&utm_medium=email&utm_source=Master%20Promotions%20List&_kx=7zC7Jw5oiPlYH-JCwN7aLuOX3RWxK-2_m35OMPeNGx4%3D.MNSTHj