Южный кукурузный хлеб

После печенья кукурузный хлеб, пожалуй, определенно является хлебом юга Соединенных Штатов. На Юге существует множество разновидностей кукурузного хлеба, и некоторые утверждают, что у каждого повара есть свой собственный рецепт кукурузного хлеба, которого они придерживаются. Рецепт Cat Cora больше опирается на пикантность и имеет небольшой привкус за счет добавления пахты.

Южный кукурузный хлеб

Ингредиенты

5 столовых ложек несоленого сливочного масла плюс еще для сковороды

3/4 стакана универсальной муки

3/4 стакана желтой кукурузной муки

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки кошерной соли

1 стакан пахты (взболтать перед измерением)

2 больших яйца

Направления

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и поставьте решетку посередине. Смажьте маслом форму для выпечки размером 8 дюймов.
2. Растопите сливочное масло в микроволновой печи в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, тремя интервалами по 15 секунд на высокой мощности или в небольшой кастрюле на плите. Отложите его в сторону, чтобы он остыл.
3. В миске смешайте муку, кукурузную муку, разрыхлитель, соду и соль.
4. В большой миске взбейте пахту и яйца. Добавьте растопленное сливочное масло. Добавьте смесь муки и кукурузной муки и перемешайте до однородного состояния. Вылейте тесто в сковороду. Выпекайте до тех пор, пока кукурузный хлеб не начнет подрумяниваться, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, от 18 до 23 минут. Перед подачей остудить около 10 минут.

https://www.foodnetwork.com/recipes/cat-cora/southern-cornbread-recipe-1973203