Вегетарианский перец чили

Ничто так не говорит о падении, как полная миска перца чили. Приготовьте постную версию Робина Миллера с молодой лимской фасолью, черной фасолью, фасолью каннеллини и фасолью — блюдо, которое согреет вас изнутри.

Вегетарианский перец чили

Ингредиенты

1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров

4 стакана овощного бульона с пониженным содержанием натрия

1 банка (15 унций) черной фасоли, промытой и осушенной

1 банка (15 унций) белой фасоли (каннеллини), промытой и осушенной

1 банка (15 унций) красной фасоли, промытой и осушенной

1 чашка замороженной молодой лимской фасоли или обычной лимской фасоли

1 чашка нарезанного лука

1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный

2 зубчика чеснока, измельченных

1 столовая ложка измельченного маринованного халапеньо (из банки или банки)

2 столовые ложки порошка чили

2 столовые ложки сушеного мексиканского орегано или обычного орегано

2 чайные ложки молотого тмина

1 чайная ложка молотого кориандра

1-2 чайные ложки острого соуса

1/3 стакана кускуса

1/2 стакана тертого сыра Монтерей Джек

1/3 стакана нарезанных свежих листьев кинзы

Соль и свежемолотый черный перец

Направления

1. В мультиварке смешайте все ингредиенты, кроме кускуса, тертого сыра, кинзы, соли и перца. Накройте крышкой и готовьте на НИЗКОМ режиме в течение 6–8 часов или на ВЫСОКОМ в течение 3–4 часов.
2. За 5–10 минут до подачи (в зависимости от температуры мультиварки) добавьте кускус, накройте крышкой и готовьте, пока кускус не станет мягким. Приправьте по вкусу солью и черным перцем.
3. Непосредственно перед подачей посыпьте каждую порцию тертым сыром и кинзой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/robin-miller/vegetarian-chili-recipe-1917088