Оставшаяся пицца с картофельным пюре

Для этой пиццы томатный соус не нужен. Вместо него используется оставшееся картофельное пюре, а сверху моцарелла, бекон, лук-порей, чеснок и базилик.

Оставшаяся пицца с картофельным пюре

Ингредиенты

5 унций кускового бекона, мелко нарезанного (около 1 стакана)

1 1/2 фунта готового теста для пиццы комнатной температуры

Мука общего назначения

Оливковое масло, для сбрызгивания

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

3 стакана оставшегося картофельного пюре, слегка теплого

1 1/2 стакана тертой моцареллы (около 5 унций)

1/2 лука-порея (только белая и светло-зеленая части), очень тонко нарезанного

1 зубчик чеснока, измельченный

1/2 стакана свежетертого сыра пармезан или пекорино романо (около 1 унции)

12 листьев свежего базилика

Измельченные хлопья красного перца по желанию

Направления

1. Положите камень для пиццы на нижнюю решетку духовки и разогрейте до 500 градусов по Фаренгейту не менее 30 минут.
2. Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне, добавьте бекон, готовьте, пока жир не вытопится, но не станет хрустящим, около 5 минут. Шумовкой переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стечь.
3. Разделите тесто на 2 равные части; из каждого сформируйте шарик. Раскатайте часть в круг диаметром 12 дюймов на посыпанной мукой поверхности (накройте другую часть кухонным полотенцем). Слегка посыпьте кожуру пиццы мукой и выложите на нее тесто, слегка сбрызните маслом и посыпьте солью и перцем. Выложите тесто на предварительно нагретый камень и готовьте, пока оно не застынет, около 4 минут.
4. Используя кожуру, достаньте тесто из духовки и распределите сверху половину картофельного пюре, оставляя по бокам границу шириной около 1 дюйма. Приправить солью и перцем. Затем посыпьте сверху половиной сыра, а сверху выложите половину бекона, лук-порей и чеснок. Полить небольшим количеством оливкового масла. Верните пиццу на камень и готовьте, пока корочка не станет золотистой и сыр не расплавится, еще примерно 5–7 минут. Достаньте пиццу, положите сверху половину тертого пармезана и при желании посыпьте листьями базилика и хлопьями перца. Служить. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/leftover-mashed-potato-pizza-5478360