Острые куриные спагетти

Эта острая запеканка из спагетти с курицей предназначена для замораживания и последующего разогрева. Эта сытная, пряная и сырная запеканка, запеченная до совершенства под золотистым слоем тертого пармезана, представляет собой шедевр комфортной еды, который лучше всего подавать с хрустящим салатом и теплым французским хлебом для полноценного, удовлетворяющего душу обеда.

Острые куриные спагетти

Ингредиенты

6 куриных бедрышек с кожей и костями

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

2 горячие итальянские колбаски 

1 столовая ложка оливкового масла, плюс еще, если необходимо 

10 унций шампиньонов, нарезанных ломтиками 

1 зеленый болгарский перец, нарезанный 

8 половинок вяленых помидоров, нарезанных 

1 фунт спагетти, поломанных на мелкие кусочки 

2 столовые ложки универсальной муки 

1/2 стакана пополам 

1 столовая ложка нарезанного свежего базилика 

3/4 стакана тертого пармезана

Рекомендации по подаче: салат и французский хлеб.

Направления

1. Застелите форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов двумя кусками фольги.
2. Положите курицу в большую кастрюлю, приправьте солью и перцем и залейте водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите до готовности курицы, около 45 минут. Достаньте курицу и дайте остыть, затем нарежьте мясо, удалив кожу и кости. Сохраните бульон для варки спагетти.
3. Выньте колбасу из оболочек и положите в большую сковороду с оливковым маслом. Готовьте на среднем огне, разбивая колбасу на небольшие кусочки, пока она не перестанет быть розовой, 5–6 минут. Достаньте и обсушите на бумажных полотенцах. Добавьте грибы в сковороду. Когда они выпустят жидкость, добавьте зеленый перец и вяленые помидоры, затем готовьте, пока они не начнут размягчаться, 5–7 минут. Достаньте и отложите поверх колбасы. Оставьте масло в сковороде.
4. Снова доведите оставшийся куриный бульон до кипения. Сварите спагетти в бульоне до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду, оставив бульон.
5. Если в сковороде меньше 2 столовых ложек масла/жира, добавьте немного оливкового масла, чтобы получилось 2 столовые ложки. Всыпьте муку и готовьте 1 минуту на среднем огне. Добавьте 1 1/2 стакана оставшегося куриного бульона. Когда он начнет густеть, примерно через 5 минут, добавьте пополам. Если он слишком густой, разбавьте его еще бульоном. Выключите огонь и добавьте базилик и 1/2 стакана пармезана; Добавить соль и перец по вкусу. Перемешайте курицу, колбасу и овощи. Добавьте спагетти.
6. Вылейте смесь в подготовленную форму для запекания, посыпьте сверху оставшейся 1/4 стакана пармезана и накройте алюминиевой фольгой. Готовьте запеканку сразу или дайте ей полностью остыть, а затем заморозьте.
7. Если готовите сразу, разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Готовьте 25 минут, затем откройте форму для выпечки и готовьте, пока она не прогреется, еще 20 минут.
8. Чтобы приготовить из замороженного продукта: разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
9. Готовьте замороженную запеканку в течение 2 часов, затем увеличьте температуру до 375 градусов по Фаренгейту, снимите крышку и варите, пока она не прогреется, еще 15 минут.
10. Подавайте с салатом и французским хлебом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/spicy-chicken-spaghetti-3513873