Зеленый салат Каролина Коллард

 В этом салате есть что удивить, в него входят два овоща — листовая капуста и зеленые помидоры, которые редко можно увидеть в сыром виде. Салат, украшенный беконом, морковными лентами и перцем, возбуждает аппетит и украсит любую тарелку, как по цвету, так и по вкусу.

Зеленый салат Каролина Коллард

Ингредиенты

Один пучок капусты весом 1 фунт

2 столовые ложки оливкового масла

1/4 чайной ложки кошерной соли

Одна банка объемом 4 унции, нарезанная ломтиками пимиентос, осушенная и крупно нарезанная.

4 ломтика бекона, приготовленного до хрустящей корочки и раскрошения

2 средние моркови, очищенные и нарезанные лентами

2 зеленых помидора, нарезанных кубиками

1/2 маленькой красной луковицы, нарезанной

Каролинский винегрет для барбекю:

1/3 стакана соуса барбекю Каролина (соус на основе горчицы)

1/4 стакана оливкового масла

1 столовая ложка меда

1 столовая ложка яблочного уксуса

Направления

1. Тонко нарежьте капусту и выложите в сервировочную миску. Добавьте масло и соль и массируйте капусту до тех пор, пока она не будет хорошо покрыта (см. Примечание повара).
2. Приготовьте винегрет: смешайте соус барбекю, масло, мед и уксус до получения однородной массы.
3. Добавьте к капусте перец пимиентос, бекон, морковь, помидоры и лук. Полить винегретом. Подавайте сразу или храните в холодильнике до подачи.

Примечание повара

Не пропускайте этап массирования капусты; этот процесс делает их очень нежными.

https://www.foodnetwork.com/recipes/carolina-collard-green-salad-14138154