Открытые вьетнамские сэндвичи с курицей

Морковь и редис придают хрустящие свойства этим открытым бутербродам. Намажьте домашний острый майонез с азиатским соусом чили (например, Шрирача).

Открытые вьетнамские сэндвичи с курицей

Ингредиенты

1/2 маленькой красной луковицы, тонко нарезанной

2 средние моркови, нарезанные лентами с помощью овощечистки

4 редиса, тонко нарезанных

2 хрустящих ролла в стиле сэндвич

1/2 стакана майонеза

1/4 стакана свежевыжатого сока лайма (примерно из 4 лаймов)

2 чайные ложки меда

2 столовые ложки нарезанных корнишонов или корнишонов плюс 1 столовая ложка рассола из банки

Кошерная соль

3 чашки измельченной курицы-гриль (из 1 маленькой курицы)

1/3 стакана нарезанной свежей кинзы плюс листья кинзы для посыпки

1 столовая ложка азиатского соуса чили (например, Шрирача)

Направления

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Замочите красный лук, морковь и редис в ледяной воде на 5 минут, затем слейте воду. Разрежьте каждый рулет вдоль пополам, чтобы получилось 4 части. Отправьте в духовку для поджаривания. 
2. Взбейте в большой миске 1/4 стакана майонеза, сок лайма, мед, корнишоны и рассол, а также 1/2 чайной ложки соли. Добавьте курицу, лук, морковь, редис, нарезанную кинзу и перемешайте. Смешайте соус чили и оставшуюся 1/4 стакана майонеза в небольшой миске. 
3. Смажьте каждый кусок хлеба чили-майонезом, затем сверху выложите куриный салат и листья кинзы.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/open-face-sandwiches-with-vietnamese-chicken-salad-2119516