Сообщения
Эта бульонная миска комфорта любого сделает фанатом черноглазого гороха. Этот суп, приготовленный на медленном огне с копченой окороком и еще одним любимым блюдом южан, зеленью капусты и дополненный рисом и беконом, сочетается со свежим подносом кукурузного хлеба на ужин, который стирает вредные последствия любой ненастной погоды, которая может хлестать за окнами. .
Черноглазый гороховый суп
Ингредиенты
Направления
- Переберите горох и удалите камешки и другой мусор. Промойте горох под холодной водой. Поместите горох в жаровню объемом 5 литров и залейте 5 стаканами холодной воды. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения; кипятить 1 минуту. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте гороху настояться 1 час.
- Обжарьте бекон в большой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки, 6–8 минут. Переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы он остыл. Когда остынет, покрошите бекон и отложите в сторону. Добавьте масло в сковороду с жиром от бекона. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте, часто помешивая, до готовности, около 10 минут. Добавьте зелень капусты и чеснок и готовьте, пока чеснок не станет ароматным, около 1 минуты.
- Добавьте овощи в жаровню вместе с куриным бульоном, рулькой, накрошенным беконом, рисом и 4 стаканами воды. Доведите смесь до кипения на средне-сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой, пока горох и рис не станут мягкими, от 45 минут до 1 часа.
- Достаньте окорок из жаровни. Выбросьте кожу и кости. Нарежьте мясо на небольшие кусочки и верните его в жаровню. Приправьте суп солью и перцем.
Комментариев нет:
Отправить комментарий