Кофейный торт с корицей и сахаром

Приготовьтесь влюбиться в этот сахарно-кофейный торт с корицей! Он очень влажный, насыщенный по текстуре, наполненный ароматом корицы и сахара, с рассыпчатой ​​начинкой. И (как всегда) это 100% веганство!

Кофейный торт с корицей и сахаром [веганский]

Ингредиенты

Для торта:

• 1/2 стакана веганского масла
• 1 стакан тростникового сахара
• 2 столовые ложки молотого льняного семени + 6 столовых ложек воды
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 стакана мягкого тофу
• 2 стакана муки на выбор
• 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• Щепотка соли

Для Крамбл:

• 2/3 стакана холодного веганского масла
• 1 2/3 стакана муки на выбор
• 3/4 стакана коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки корицы

Как приготовить 

Разогрейте духовку до 375°F и слегка смажьте форму для выпечки. В небольшой миске смешайте льняное семя и воду и перемешайте. Оставьте смесь на 5-10 минут, пока она не загустеет до яичной консистенции.

Тем временем взбейте веганское масло и тростниковый сахар электрическим миксером (или взбейте вручную) до пышной массы. Добавьте яйца из льняного семени и ванильный экстракт и перемешайте. Затем добавьте мягкий тофу и продолжайте взбивать смесь, пока тофу не смешается равномерно и смесь не станет воздушной. Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

В отдельной миске приготовьте крошку. Смешайте муку, коричневый сахар и корицу и перемешайте. Добавьте растительное масло и вилкой нарежьте его в смесь до состояния крошки. Вылейте половину теста для торта в форму для торта, сверху выложите половину смеси для крошки, затем вылейте оставшуюся часть теста для торта (равномерно разглаживая) и сверху посыпьте оставшейся крошкой.

Поставьте в духовку и запекайте 40–50 минут, пока зубочистка не будет выходить чистой, а крошка не станет золотисто-коричневой.

Как вариант, в небольшой миске смешайте сахарную пудру и немного миндального молока, пока не достигнете желаемой консистенции, чтобы получилась глазурь. Дайте пирогу остыть в течение 5-10 минут, прежде чем вынимать его из формы, и наслаждайтесь!

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/cinnamon-sugar-coffee-cake-vegan/