Икра Гуллы

Этот оригинальный рецепт от Кардеа Браун представляет собой освежающий салат с черноглазым горошком. Черноглазый горох зародился в Африке и составляет основную часть южной кухни, особенно для народа Галла, живущего на островах у побережья Атлантического океана.

Икра Гуллы

Ингредиенты

1/4 стакана красного винного уксуса

1 столовая ложка сахара 

1/2 чайной ложки сушеного орегано 

2–3 капли острого соуса 

1/2 стакана растительного масла 

Две банки черноглазого горошка по 15 унций, промытые и осушенные. 

Одна банка нарезанных кубиками перцев емкостью 4 унции, слитая 

1 стакан свежих или размороженных замороженных кукурузных зерен

2 зубчика чеснока, измельченных 

1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная 

1 зеленый болгарский перец, мелко нарезанный 

1 пучок свежей кинзы, нарезанной 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

Направления

1. Смешайте в большой миске уксус, сахар, орегано и острый соус. Во время взбивания влейте масло. Добавьте в заправку горошек, перец, кукурузу, чеснок, лук, болгарский перец и кинзу; Приправить солью и перцем. Перемешайте, пока все не будет покрыто. Салат можно подавать сразу, но лучше, если он постоит несколько часов или ночь.

https://www.foodnetwork.com/recipes/gullah-caviar-7241298