Рецепт зеленой лапши по-перуански

Зеленая лапша в Перу родилась из-за потребности итальянских иммигрантов насладиться знаменитой пастой песто . Не имея всех ингредиентов, они постарались приготовить максимально похожее и так получается это вкусное рагу.

Рецепт зеленой лапши по-перуански

Зеленая лапша — еще один пример из множества блюд, созданных благодаря изобретательности и творчеству одной из иностранных общин, приехавших в Перу в поисках лучшего будущего. Восхитительная паста с перуанским вариантом знаменитого соуса песто. Наслаждение, которое нельзя упустить.

• Время приготовления:  10 минут
• Время приготовления:  10 минут
• Общее время:  20 минут
• Посетители:  2 человека.
• Калорийность:  180 ккал.

 Ингредиенты

Ингредиенты для зеленой лапши со стейком

• 380 г лапши
• 1 красная луковица в брюнуазе
• 3 зубчика чеснока
• 1 стакан листьев базилика
• 1 стакан листьев шпината
• Оливковое масло 1/3 стакана
• 70 гр свежего сыра
• 1/2 стакана сгущенного молока
• 30 г грецких орехов или орехов пекан
• Соль
• Перец
• Тмин
• Орегано
• 2 стейка
• 30 г сыра пармезан
• 1 свежий желтый перец чили, нарезанный

 Инструкция по приготовлению зеленой лапши

1. Нарежьте лук брюнуазом и обжарьте его в кастрюле с маслом, чесноком и грецкими орехами до карамелизации.
2. Добавляем соль по вкусу, листья шпината, базилик и коричневый цвет.
3. Помещаем заготовку в блендер и смешиваем ее со свежим сыром, пармезаном, орехами пекан, молоком, солью и небольшим количеством оливкового масла.
4. Готовим лапшу в кастрюле с солью и щепоткой соли.
5. Выливаем ранее разжиженный соус в кастрюлю и добавляем немного молока, добавляем лапшу, перемешиваем и добавляем сыр пармезан.

 Инструкция по стейку

1. Приправьте стейк солью, перцем и молотым чесноком. Выкладываем на очень горячую сковороду и обжариваем до готовности.
2. Подаем зеленую лапшу со свежеобжаренным стейком, посыпав небольшим количеством тертого сыра Пармезан.

https://comidasperuanas.net/tallarines-verdes/