Картофель фри в бальзамической глазури

Вы можете легко перекусывать осознанно, когда отказываетесь от жареной и обработанной пищи и вместо этого наслаждаетесь богатой питательными веществами цельной растительной пищей. Эти безмасляные бататы фри в бальзамической глазури сами по себе сияют своей естественной сладостью и идеально пропеченной текстурой. Они также станут отличным компаньоном для вашего любимого вегетарианского бургера!

Картофель фри в бальзамической глазури

Ингредиенты

 3 фунта сладкого картофеля (оранжевого цвета)

 1 ч.л. чесночного порошка

 ½ ч.л. дижонской горчицы

 ½ ч.л. копченой паприки

 1 ½ ст. л. бальзамического уксуса

 1 ст. л. кленового сиропа (+½ ст. л. по желанию или финиковый сироп по желанию)

 1 ч.л. острого соуса чипотле

 ½ ч.л. соли (по желанию)

Направления

1

Разогрейте духовку до 400 ° F. Застелите большой противень с бортиками пергаментной бумагой и смажьте поверхность пергамента каплей масла (см. примечание).

2

Вымойте и (при желании) очистите сладкий картофель.

3

Нарежьте картофель дольками. Проще всего разрезать пополам, а затем, в зависимости от размера, отрезать от каждой половины по 3–4 дольки.

4

В большой миске взбейте вместе чесночный порошок, дижонскую горчицу, копченую паприку, бальзамический уксус, кленовый сироп (или финиковую пасту ) и острый соус. Добавьте дольки в смесь и перемешайте, чтобы покрыть.

5

Выложите на подготовленный противень и полейте оставшейся жидкостью. Посыпьте морской солью, если используете.

6

Выпекайте в течение 50–65 минут или до тех пор, пока сладкий картофель не размягчится и не карамелизируется в отдельных местах, переворачивая/переворачивая дольки один или два раза в процессе выпекания.

7

Попробуйте и при желании приправьте морской солью. Подавайте!

Заметки шеф-повара

Рекомендации по подаче:
Подавайте с натуральным кетчупом без сахара или домашним соусом или заправкой по вашему выбору.

Пергаментная бумага
Если у вас очень хорошая пергаментная бумага, масло можно не добавлять. Как ни странно, некоторые марки пергамента прилипают к овощам. Это всего лишь капля масла, чтобы протереть бумагу.

https://foodrevolution.org/recipes/balsamic-glazed-sweet-potatoes-fries/