Курица терияки с брокколи и морковью

Вы скучаете по азиатской домашней еде? В отличие от типичного соуса терияки, который содержит большое количество сахара, в этом используется 100%-ный архат. Рецепт сочетает соус с чистыми и полезными куриными бедрами без костей и кожи для получения белка и полезного жира; брокколи и морковь обеспечивают антиоксиданты, клетчатку и щедрую дозу витаминов, минералов и фитонутриентов.

Курица терияки с брокколи и морковью

Выход: шесть порций

Советы:

Разрежьте соцветия брокколи и дайте им постоять от 10 до 45 минут перед использованием, чтобы увеличить содержание в них сульфорафана, мощного антиоксиданта.

Чем дольше вы маринуете курицу, тем она будет вкуснее.

Для более невмешательства вы можете приготовить курицу и овощи в жаропрочной кастрюле в течение 35–40 минут в духовке при температуре 300 градусов.

Тщательно отмерьте соус, который вы хотите использовать для маринада. Не ешьте соус, используемый в качестве маринада для сырого мяса, не приготовив его. Если вы добавляете дополнительный соус после приготовления, вы должны добавлять только тот соус, который не касался сырого мяса.

Оставшийся соус можно заморозить.

Замените другими белками, такими как выловленные в дикой природе креветки, говядина травяного откорма или органический тофу USDA.

Подавайте с рисом из цветной капусты и зеленым чаем с лимоном.

Ингредиенты

Для соуса:

1 стакан воды

1/2 стакана соуса тамари

1 ст. л. кунжутного масла

2 ч. л. чесночного порошка

1/2 ч. л. молотого имбиря

8 капель жидкого 100% архата, например Pure Monk

1/2 ч. л. ксантановой камеди

Для курицы:

2 фунта куриных бедрышек без костей и кожи, нарезанных на небольшие кусочки

1 луковица, нарезанная

4 стакана соцветий брокколи

2 стакана моркови, очищенной и нарезанной ломтиками

1 ст. л. кунжутного масла

1/4 стакана зеленого лука, тонко нарезанного

1 ст. л. кунжутных семян (по желанию)

Инструкции:

В небольшой кастрюле смешайте все ингредиенты для соуса, кроме ксантановой камеди.

Взбейте ингредиенты вместе.

Доведите до кипения на среднем огне.

Тушейте несколько минут, периодически взбивая.

Посыпьте сверху ксантановой камедью и перемешайте.

Доведите до кипения и помешивайте 1-2 минуты, пока соус не загустеет.

Маринуйте курицу в половине стакана соуса не менее 10 минут.

Разогрейте кунжутное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и морковь и обжаривайте, пока морковь не станет мягкой.

Добавьте брокколи, курицу и маринад и продолжайте готовить, часто помешивая, до готовности.

Посыпьте кунжутом и зеленым луком.

При желании добавьте еще соуса (см. советы по безопасности пищевых продуктов).