Эти полезные жареные креветки и мини-шашлычки из болгарского перца готовятся всего за 30 минут, поэтому они отлично подходят для ужинов в будни. Пакетик смеси для салата из капусты — это экономящая время закуска. Здесь мы делаем ее по-своему, смешивая жареный красный лук и измельченные чипсы из питы. Домашняя заправка из трав и феты покрывает салат из капусты и приправляет шашлыки.

Кебаб из креветок и перца с жареным красным луком-шалотом

Ингредиенты

• ½ стакана нарезанной свежей петрушки

• ⅓ стакана нарезанного зеленого лука

• ⅓ стакана раскрошенного сыра фета

• 3 столовые ложки красного винного уксуса

• ⅓ стакана нейтрального масла, например, рапсового или авокадового, плюс 1 столовая ложка , разделенная

• 1 фунт сырых креветок (21-25 шт.), очищенных и без вен

• 24 мини- болгарских перца ( 15 унций )

• 1 маленькая красная луковица , разрезанная на четвертинки

• 1 (10 унций) упаковка смеси для салата из капусты (с морковью и красной капустой)

• 1 ½ стакана чипсов из питы , измельченных

 

Направления

1. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры.

2. Положите петрушку, зеленый лук, фету, уксус и 1/3 стакана масла в мини-кухонный комбайн; смешайте до однородной массы. Отложите в сторону.

3. Нанизать по 3 креветки и 3 мини-перца на каждую из 8 бамбуковых шпажек. Смажьте шашлыки и лук оставшейся 1 столовой ложкой масла. Жарьте шашлыки на гриле, пока креветки не станут розовыми и непрозрачными в центре, а перец слегка не обуглится, около 3 минут с каждой стороны. Жарьте луковые дольки на гриле, пока они слегка не размягчатся и не обуглятся, по 2–3 минуты с каждой стороны. Снимите с гриля.

4. Оставьте 1/4 стакана заправки. Смешайте смесь из капусты, чипсы из питы и оставшуюся заправку в большой миске. Когда лук остынет достаточно, чтобы с ним можно было работать, тонко нарежьте и перемешайте со смесью из капусты.

5. Подавайте салат и шашлыки с оставшейся заправкой.

Советы

Оборудование: Восемь 6-дюймовых шампуров.

https://www.eatingwell.com/recipe/272720/shrimp-pepper-kebabs-with-grilled-red-onion-slaw/