Если вы берете эту миску с зерном на работу, смешайте ингредиенты для заправки в небольшой емкости. Когда будете готовы есть, хорошо встряхните заправку, добавьте ее в салат и перемешайте. Если у вас нет времени делать домашнюю заправку, используйте 3 столовые ложки покупного оливкового масла винегрета. Сократите время приготовления, используя курицу-гриль (или остатки курицы) и пакетик киноа, пригодного для микроволновки.

Салат из шпината с киноа, курицей и свежими ягодами

Ингредиенты

• 3 стакана свежего молодого шпината или смеси зелени

• 1 стакан вареной киноа

• ⅔ стакана измельченной вареной куриной грудки

• ½ стакана свежей черники или нарезанной свежей клубники

• ½ унции измельченного сыра фета ( 2 ст. л .)

• 2 столовые ложки нарезанного миндаля , поджаренного

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

• 1 столовая ложка белого винного уксуса

• ¼ чайной ложки дижонской горчицы

• ½ чайной ложки меда

• ½ чайной ложки кошерной соли

Направления

1. Поместите шпинат, киноа и курицу в 2 (1 кварту) герметичных контейнера. Сверху каждый салат положите ягоды, сыр и миндаль. Накройте и охладите до готовности к подаче.

2. Перед подачей взбейте в небольшой миске масло, уксус, горчицу, мед и соль. Равномерно распределите заправку между салатами и перемешайте, чтобы покрыть; подавайте немедленно.

https://www.eatingwell.com/recipe/8061003/spinach-salad-with-quinoa-chicken-fresh-berries/