Коктейль Последнее слово

Коктейль «Last Word», впервые поданный в баре клуба «Detroit Athletic Club» около 1916 года, приготовлен из смеси джина, зелёного шартреза , ликера «Мараскино» и сока лайма в равных частях.

В результате получается сочетание разнообразных ингредиентов с богатой палитрой кисло-сладких вкусов и сложными травяными нотками.

Напиток, практически забытый после сухого закона, был возрожден покойным барменом из Сиэтла Мюрреем Стенсоном во время работы в кафе Zig Zag в начале 2000-х годов.

«Последнее слово» — коктейль времён сухого закона, приготовленный из смеси джина, зелёного шартреза , ликера «Мараскино» и сока лайма в равных частях. Этот коктейль отличается кисло-сладкими нотками, а также глубоким, сложным, травянисто-горьким вкусом. 

Коктейль «Последнее слово» появился примерно в 1916 году, когда он, по-видимому, впервые появился в коктейльной карте бара «Детройт Атлетик Клаб». В 1930-х годах, когда американская барная индустрия восстанавливалась после сухого закона, о нём практически забыли, за исключением нескольких упоминаний в книгах о коктейлях середины века, например, в « Bottom’s Up» Теда Сосье , опубликованной в 1951 году.

В начале 2000-х годов коктейли, придуманные до сухого закона, стали снова популярными, и их зачастую более крепкие и простые рецепты. Пока большинство барменов всё ещё переосмысливали классические коктейли, такие как «Олд Фэшн» или «Манхэттен», бармен Мюррей Стенсон, работая в сиэтлском кафе «Зиг Заг», открыл рецепт «Последнего слова Сосье». Этот напиток приобрёл популярность спустя более 90 лет после того, как его впервые подали в Детройте, и вскоре стал обязательным знанием для барменов по всему миру.

Стенсон, скончавшийся в 2023 году после нескольких лет ухудшения здоровья, стал неразрывно связан с коктейлем «Last Word», хотя он всегда избегал публичности, в частности, пропустив собственную церемонию «Tales of the Cocktail», на которой он был назван лучшим барменом Америки, предпочтя ей работу в смену. Когда в 2020 году писательница Кейси Робинсон спросила его о славе, связанной с коктейлем «Last Word», Стенсон ответил: «Я прославился благодаря чужому коктейлю. Вот и всё». 

Что заставляет «Последнее слово» работать

Свой неповторимый оттенок «Последнее слово» получило от зелёного шартреза – ароматного ликера, приготовленного из мацерированных трав и растений. Исторически шартрез производили монахи-картезианцы в монастыре к северу от Гренобля, Франция. Рецепт, созданный в начале XVII века королём Генрихом IV, включает около 130 ингредиентов и до сих пор держится в строжайшем секрете. Хотя картезианские монахи готовят несколько видов шартреза, для «Последнего слова» используется зелёный шартрез, пожалуй, самый распространённый. Сладкий и травянистый, он имеет крепость около 110 градусов или 55% ABV, что делает его отличным дополнением к коктейлям. 

Хотя некоторые современные бармены могут предпочесть изменять пропорции, Last Word традиционно представляет собой коктейль из равных частей. Это делает его довольно простым для правильного смешивания, и, несмотря на его сложный вкусовой профиль, сам напиток не требует каких-либо специальных навыков для правильного получения. Шартрез и ликер мараскино обеспечивают сладкие элементы, уравновешенные соком лайма. Джин обеспечивает то, что можно было бы считать базовым ликером этого напитка с кислым профилем, но поскольку он используется в равных количествах с более крепким Шартрезом и другими ингредиентами, сам джин не должен играть центральную роль. Из-за этого джин с более нейтральным профилем, такой как чистый и свежий London Dry , часто является лучшим вариантом для Last Word, чтобы избежать любых конфликтующих вкусов.

При правильном смешивании получается коктейль, основу которого составляют терпкость и ароматические ноты, а не преобладающие крепкие алкогольные ноты. Напиток пьётся легко — иногда даже слишком легко, учитывая его обманчивую крепость, — но для коктейля, который готовится меньше чем за минуту, без лишних хлопот и лишнего отмеривания, Last Word всегда станет началом хорошего времяпрепровождения.

Коктейль Последнее слово 

Ингредиенты

• 3/4 унции джина, предпочтительно London Dry

• 3/4 унции зеленого шартреза

• 3/4 унции ликера Мараскино

• 3/4 унции свежевыжатого сока лайма

Направления

1. Наполните шейкер льдом. Добавьте ингредиенты, кроме украшения, и встряхивайте 15–20 секунд, пока коктейль не охладится.

2. Дважды процедите через мелкое сито в охлажденный коктейльный бокал. Украсьте коктейльной вишней.

https://www.foodandwine.com/last-word-cocktail-recipe-6418661