Насладитесь этим ярким салатом, демонстрирующим нежную запечённую спаржу в её пике свежести. Это элегантное блюдо сочетает в себе землистую спаржу, сливочный авокадо и пикантную заправку из лимона и тахини. Богатый фолиевой кислотой, витамином К и полезными жирами, он улучшает вкус и способствует здоровью. Хрустящие семена тыквы придают блюду восхитительную текстуру, а также содержат селен и растительный белок.

Салат из жареной спаржи и авокадо с лимонно-тахинной заправкой

Ингредиенты:

• 2 пучка свежей спаржи , обрезанной
• 2 спелых авокадо , нарезанных ломтиками
• 1/4 красной луковицы , тонко нарезанной
• 1/4 стакана семян тыквы
• 2 стакана смешанной зелени

Заправка из лимона и тахини:

• 3 ст. л. тахини
• 2 ст. л. свежего лимонного сока
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока , измельченный
• Соль и перец по вкусу.

Инструкции:

1. Запекайте спаржу при температуре 200 °C в течение 12–15 минут, пока она не станет нежно-хрустящей.
2. Дайте остыть, затем выложите поверх зелени, авокадо и красного лука.
3. Взбейте ингредиенты для заправки и полейте ею салат.
4. Для дополнительной хрусткости и обогащения селена посыпьте сверху семенами тыквы.

Пищевая ценность на порцию (4 порции):

Макронутриенты:

Калории: ~285

Углеводы: 18 г

Клетчатка: 12 г

Белок: 9 г

Жиры: 22 г (в основном полезные мононенасыщенные жиры)

Сахар: 6 г (природного происхождения)

Основные микроэлементы (% от суточной нормы):

Фолиевая кислота: 65% от суточной нормы

Витамин К: 85% от суточной нормы

Витамин С: 25% от суточной нормы

Витамин Е: 20% от суточной нормы

Магний: 18% от суточной нормы

Калий: 15% от суточной нормы

Селен: 12% от суточной нормы

Цинк: 10% от суточной нормы

Железо: 8% от суточной нормы

* Примечание: эти проценты основаны на диете в 2000 калорий и являются приблизительными значениями. 

https://goodnesslover.com/blogs/recipes/roasted-asparagus-avocado-salad-with-lemon-tahini-dressing/?utm_source=blog&utm_medium=email&utm_campaign=noproduct&he=shutaleva%40gmail.com&el=blogs