Тайский салат с говядиной

Этот красочный салат раскрывает лучшие стороны тайской кухни.

Благодаря лемонграссу, кинзе, листьям мяты, соку лайма, рыбному соусу и острому соусу чили, он пикантный, с лёгкой сладостью и лёгкой остротой.

«Нам очень нравится этот рецепт, — говорит LAGIRL. — Он прямо как тайский салат с говядиной, который мы заказываем в нашем любимом тайском ресторане».

 Тайский салат с говядиной

Ингредиенты

• 1 стакан сока лайма

• 1 стакан нарезанной свежей кинзы и еще немного для украшения

• 1 стакан измельченных свежих листьев мяты

• ½ стакана белого сахара

• ⅓ стакана рыбного соуса

• 2 зеленый лук, нарезанный

• 1 стебель лемонграсса, измельченный и нарезанный на кусочки толщиной 2,5 см

• 1 столовая ложка сладкого соуса чили

• 1 ½ фунта (1 дюйм толщиной) филе стейка

• 1 головка салата-латука — промыть, высушить и порвать на небольшие кусочки

• ½ Английский огурец, нарезанный кубиками

• 1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам

Направления

1. Смешайте в большой миске сок лайма, кинзу, листья мяты, сахар, рыбный соус, зелёный лук, лемонграсс и соус чили до полного растворения сахара. При желании отрегулируйте вкус, добавив больше сахара и/или рыбного соуса; отставьте в сторону.

2. Разогрейте уличный гриль до высокой температуры и слегка смажьте решетку маслом.

3. Готовьте стейк на разогретом гриле, пока он не затвердеет, не станет горячим и слегка розовым в центре, примерно по 4–6 минут с каждой стороны. Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, должен показывать 60 °C (140 °F).

4. Переложите стейк на разделочную доску и нарежьте тонкими полосками; добавьте стейк вместе с соком в миску с травами. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа.

5. Выложите салат в салатницу, сверху разложите огурец. Добавьте стейк и полейте его всей смесью трав. Разложите поверх салата помидоры черри и украсьте свежими листьями кинзы.

https://www.allrecipes.com/recipe/19607/thai-beef-salad/