Этот аппетитный гарнир приобретает свой цвет благодаря смеси петрушки, кинзы, шнитт-лука и мяты. Куриный бульон добавляет глубины вкусу, а немного лимона и соевого соуса освежают аромат в конце. Он хорошо сочетается практически со всем, но вы можете подать его к своему следующему блюду из курицы или рыбы для прекрасного ужина в будний вечер.

Плов из зеленого риса

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:4-6 порций

• 2столовые ложки нейтрального масла (например, виноградного или кукурузного)
• 1средняя луковица, нарезанная
• 1столовая ложка измельченного чеснока
• 1½чашки риса, предпочтительно басмати
• 2½стаканы овощного или куриного бульона или воды, или больше по мере необходимости
• Соль
• черный перец
• 1½чашки измельченной свежей петрушки
• 1½чашки измельченной свежей кинзы
• ¾стакан нарезанного свежего шнитт-лука
• ¾чашка измельченной свежей мяты
• Цедра 1 лимона
• Соевый соус для подачи

• ПОДГОТОВКА

  1. Шаг 1

     Налейте масло в глубокую сковороду или большую кастрюлю и поставьте на средне-сильный огонь. Когда масло нагреется, добавьте лук и чеснок и готовьте, помешивая, до размягчения, около 5 минут.

  2. Шаг 2

     Добавьте рис и варите, помешивая, до образования блестящей корочки, около 1 минуты. Добавьте бульон или воду, щедро посолите и поперчите и доведите до кипения.

  3. Шаг 3

     Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким, а жидкость почти полностью не впитается, примерно 15 минут. Снимите крышку, снимите с огня и добавьте зелень. Снова накройте крышкой и дайте постоять, сняв с огня, не менее 10 минут или до 20 минут. Снимите крышку и добавьте лимонную цедру; попробуйте и отрегулируйте приправы по вкусу. Взбейте плов вилкой и подавайте теплым или комнатной температуры, полив соевым соусом.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1014275-green-rice-pilaf