Сообщения
Нет ничего лучше горячего супа в прохладный день.
Один только запах (насыщенный бульон, нежные травы и свежие овощи) заставляет вас замедлить шаг и немного посидеть. Этот куриный или индюшачий суп — один из моих любимых рецептов, позволяющих превратить остатки праздничного стола в нечто питательное и сытное.Изначально я начала готовить этот суп, чтобы экономить еду и ничего не пропадало зря. После праздничного ужина с индейкой или жареной курицей оставшиеся кости и обрезки могут многое предложить. С помощью нескольких простых ингредиентов и небольшого количества времени они превращаются в золотистый, богатый минералами бульон, который согревает тело и восстанавливает силы. Этот рецепт универсален; добавьте любое оставшееся мясо и овощи, которые есть у вас под рукой. Возможности безграничны!
ПОЧЕМУ ВАМ ПОНРАВИТСЯ КУРИНЫЙ ИЛИ ИНДЮШАЧИЙ СУП
Этот суп стал восхитительным традиционным блюдом в нашем доме; он знаменует собой конец праздника, позволяет использовать остатки еды или знаменует начало уютных выходных дома. Он достаточно сытный, чтобы насытить, но при этом достаточно легкий, чтобы насладиться большой тарелкой, не чувствуя тяжести в желудке. Бульон сочетает в себе сладость моркови, глубину вкуса трав и то неповторимое тепло, которое может дать только медленно приготовленная птица.
Но больше всего мне нравится его предназначение. Это рецепт, который учит бережному отношению к природе… показывая нашим детям, что мы можем чтить пищу, которую дает Бог, используя каждую ее частичку. В культуре, которая призывает нас выбрасывать все и начинать заново, этот суп напоминает нам остановиться, посмотреть на то, что уже есть перед нами, и превратить это во что-то питательное.
С практической точки зрения, этот рецепт максимально прост в приготовлении. Вам не нужно точно отмерять ингредиенты или следовать строгим правилам; это блюдо из тех, что готовятся из того, что осталось в холодильнике. Есть полпачки горошка? Добавьте его. Одинокий цуккини или несколько горстей шпината? Идеально. Остатки зеленой фасоли или запеченных овощей с предыдущего вечера? Они добавят еще больше глубины и вкуса.
Этот суп также прекрасно адаптируется к предпочтениям вашей семьи. Используйте органический коричневый рис для сытного варианта, органический картофель или сладкий картофель для классической текстуры, или органическую безглютеновую пасту или лапшу рамен из органического коричневого риса и проса, если вы угощаете детей, которые любят лапшу. Вы даже можете сделать его вегетарианским, заменив птицу дополнительными органическими овощами и нутом… он настолько универсален.
А если вы готовите на предстоящую напряженную неделю, удвойте порцию. Заморозьте половину в отдельных банках или контейнерах, чтобы можно было взять одну порцию, когда кто-то плохо себя чувствует или когда вам просто нужна полезная домашняя еда без лишних хлопот.
Это не изысканная еда, а настоящая, питательная пища, которая наполняет ваш дом ароматом любви и напоминает о том, что иногда лучшие блюда начинаются с того, что осталось после еды.
ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ЭТИХ ИНГРЕДИЕНТОВ
Каждый ингредиент в этом рецепте был выбран не только за вкус, но и за то, как он способствует заживлению и восстановлению организма.
Органическая курица или индейка свободного выгула: кости и мясо птицы, выращенной на пастбищах, богаты коллагеном, желатином и микроэлементами, такими как цинк и фосфор. В процессе тушения эти питательные вещества высвобождаются в бульон, поддерживая здоровье суставов, целостность кишечника и иммунную функцию.
Органическая морковь, сельдерей и лук: это классическое трио, часто называемое мирэпуа, обеспечивает вкус, клетчатку и антиоксиданты. Лук способствует детоксикации печени, сельдерей обладает естественными увлажняющими свойствами и богат калием, а морковь содержит бета-каротин, который поддерживает здоровье кожи и зрения.
Органический букет гарни и травы: Органические травы придают бульону мягкие антимикробные свойства, одновременно способствуя пищеварению и улучшению кровообращения. Петрушка особенно полезна для здоровья почек и печени, а лавровый лист помогает уменьшить воспаление и сбалансировать уровень сахара в крови.
Органические помидоры: этот яркий ингредиент добавляет естественную кислотность и богат ликопином, растительным соединением, связанным со здоровьем сердца и восстановлением клеток. Они также придают бульону насыщенный цвет и пикантный вкус.
Органические овощи на ваш выбор: замороженные или свежие, дополнительные овощи повышают содержание клетчатки и витаминов в супе. Горох добавляет белок, зеленая фасоль обеспечивает фолиевую кислоту, а шпинат – железо и витамин С.
Органический коричневый рис басмати, картофель или безглютеновые макароны: эти варианты сделают суп сытным и питательным. Коричневый рис басмати богат витаминами группы В и клетчаткой, обеспечивая стабильный прилив энергии, а картофель содержит калий и резистентный крахмал, полезные для здоровья кишечника. Безглютеновые макароны могут сделать это блюдо еще более сытным, не нарушая пищеварение.
Розовая гималайская или морская соль: чистая, богатая минералами соль, которая помогает восполнить электролиты и естественным образом улучшает вкус без добавок.
РЕЦЕПТ КУРИНОГО ИЛИ ИНДЮШАЧЬЕГО СУПА
Ингредиенты
- 1 органическая курица ИЛИ индейка свободного выгула, нарезанная кубиками.
- Очищенная или дистиллированная вода, чтобы покрыть мясо.
- 3 небольшие органические луковицы, нарезанные ИЛИ 3 столовые ложки органического сушеного измельченного лука
- 2 органических стебля сельдерея, мелко нарезанных кубиками
- 2 органические моркови, мелко нарезанные кубиками
- 2 органических лавровых листа
- 4 веточки органической петрушки
- 3 столовые ложки органического букета гарни, разделить на 2 многоразовых чайных пакетика.
- 1 чайная ложка смеси приправ для овощного бульона
- 1 кварта органических помидоров, нарезанных кубиками или измельченных.
- 3-4 стакана органических овощей на ваш выбор, замороженных овощных смесей, моркови, гороха и т. д.*
- Молотый органический белый перец
- 1 стакан органического коричневого риса басмати ИЛИ 3 стакана органического сырого картофеля, нарезанного кубиками ИЛИ 3 стакана макарон из коричневого риса ИЛИ 2-3 лепешки лапши рамен из органического коричневого риса и проса *
Запасы
- Суповая Кастрюля
- Многоразовые Чайные Пакетики
Инструкции
- Положите разделанную курицу или индейку в кастрюлю для супа и залейте очищенной или дистиллированной водой. Добавьте лук, сельдерей, морковь, лавровый лист, петрушку, 1 пакетик чая «Букет Гарни» и бульон. Доведите до кипения и варите на медленном огне 1 час.
- Выньте букет гарни и курицу из кастрюли, отделите мясо от костей. Положите мясо обратно в кастрюлю, добавьте второй пакетик чая букет гарни, помидоры, овощи, соль и перец по вкусу. Варите на медленном огне 30 минут. Через 30 минут удалите букет гарни и лавровый лист. Добавьте рис и варите еще 30 минут. Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий