В основе этой овсянки лежит исключительно карамельный вкус фиников меджул. Кратковременная термическая обработка фиников позволяет им почти полностью раствориться в овсянке, пропитывая каждый кусочек. Поджаренное сливочное масло и немного ванили усиливают насыщенность вкуса, придавая овсянке десертный оттенок. Нарезанные спелые бананы или косточковые фрукты, измельченные яблоки или ягоды идеально подойдут для подачи, а рецепт легко масштабируется, чтобы накормить больше людей.

Овсянка с финиками и топленым маслом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:2 порции

• 1столовая ложка несоленого сливочного масла
• 4Финики Меджул, очищенные от косточек и разорванные на более мелкие кусочки.
• 1¼ стакана молока (растительное молоко тоже хорошо подойдет)
• ¾чашка овсяных хлопьев крупного помола
• ¼чайная ложка ванильного экстракта
• ⅛чайная ложка молотой корицы или кардамона
• Хлопьевидная морская соль для подачи
• Свежие фрукты для подачи.
• Густые сливки для подачи (по желанию)

• ПОДГОТОВКА

  1. Шаг 1

     В небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло и готовьте, периодически помешивая, пока масло не начнет пениться и подрумяниваться, примерно 2 минуты.

  2. Шаг 2

     Добавьте финики и ½ стакана воды и варите, не перемешивая, пока финики не размякнут, 1-2 минуты. Деревянной ложкой разомните финики в пасту.

  3. Шаг 3

     Добавьте молоко, овсяные хлопья, ваниль и корицу, перемешайте. Доведите до кипения, затем варите, периодически помешивая, пока овсяные хлопья не станут мягкими, а каша не достигнет желаемой консистенции, от 4 до 6 минут.

  4. Шаг 4

     Разложите овсянку по тарелкам, посыпьте крупной морской солью и подавайте с нарезанными фруктами и, по желанию, с небольшим количеством сливок.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1026464-sticky-date-and-brown-butter-oatmeal