В этих рисовых боулах вкус классического гироса сочетается с нежным, сливочным лососем. Боул наполнен смесью из пряного жареного лука и помидоров, а также простым огуречным салатом; завершает блюдо соус из йогурта и майонеза с лимоном, укропом и фетой. Основой для этих боулов является рис, но вы можете вообще отказаться от него и выложить топпинги в питу, подать их на подушке из салата или насладиться ими с гарниром из картофеля по-гречески с лимоном . 

Гирос с лососем в миске

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:4 порции

ДЛЯ ЛОСОСЯ

• ¼ стакана оливкового масла

• Сок 1 лимона (примерно ¼ стакана)

• 2 столовые ложки измельченных листьев кинзы

• 3 крупных зубчика чеснока, натертых на терке.

• 1 ½ чайные ложки молотого кумина

• 1 чайная ложка паприки

• 1 чайная ложка сушеного орегано

• ¾ чайной ложки мелкой морской соли

• ½ чайной ложки молотого черного перца

• ¼ чайной ложки измельченного красного перца

• 4 филе лосося с кожей (по 140-170 г каждое) 

• 1 средняя красная луковица, нарезанная ломтиками

• 3 крупных помидора черри, нарезанных 

• Отварной белый рис для подачи. 

ДЛЯ БЕЛОГО СОУСА

• ¾ стакана натурального греческого йогурта

• ½ стакана раскрошенной феты

• ¼ стакана майонеза 

• 1 чайная ложка измельченного свежего укропа

• 2 крупных зубчика чеснока, мелко натертых 

• сок половины среднего лимона 

• ½ чайной ложки мелкой морской соли

• Черный перец по вкусу 

ДЛЯ ОГУРЕЧНОГО САЛАТА

• 1 английский огурец, разрезанный вдоль пополам и нарезанный ломтиками.

• ¼ крупной красной луковицы, нарезанной поперек 

• ⅛ чайной ложки мелкой морской соли

• Черный перец по вкусу 

ПОДГОТОВКА

1. 1. Шаг 1

      Разогрейте духовку до 400 градусов и установите решетки в верхней и нижней трети духовки. Застелите один большой противень пергаментной бумагой, а другой — алюминиевой фольгой.

   2. Шаг 2

      Приготовьте лосось: в большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, кинзу, чеснок, тмин, паприку, орегано, соль, черный перец и молотый красный перец. Окуните лосось в маринад и равномерно покройте. Переложите лосось на тарелку и отставьте в сторону. 

   3. Шаг 3

      В большую миску добавьте лук и помидоры и перемешайте до равномерного покрытия. Равномерно распределите луково-томатную смесь на противне, застеленном фольгой, и запекайте 20 минут, помешивая один-два раза по мере необходимости.

   4. Шаг 4

      После того, как луково-томатная смесь запекалась 20 минут, переложите лосось кожей вниз на оставшийся противень вместе с оставшимся соусом. Поставьте в духовку и запекайте до тех пор, пока рыба не станет мягкой и легко не будет расслаиваться; продолжайте запекать луково-томатную смесь, пока она значительно не размягчится и слегка не подрумянится по краям, от 12 до 15 минут.

   5. Шаг 5

      Пока все запекается, смешайте ингредиенты для белого соуса в миске среднего размера. 

   6. Шаг 6

      После того как лосось и овощи будут готовы, смешайте все ингредиенты для огуречного салата и слегка перемешайте. 

   7. Шаг 7

      Для подачи каждой порции выложите желаемое количество риса в миску. Сверху положите лосось, смесь из жареных помидоров и лука, огуречный салат и, наконец, щедро полейте белым соусом. 

 https://cooking.nytimes.com/recipes/770864189-salmon-gyro-bowls?campaign_id=58&emc=edit_ck_20260304&instance_id=171911&nl=cooking&regi_id=301096469&segment_id=216140&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd