Праздничный рулет с грибным соусом

Этот праздничный рулет с грибным соусом идеально подойдет для вашего торжества! Это так сытно и ароматно. Плюс грибной соус просто потрясающий! Это блюдо поразит вас и всех присутствующих на вашем торжестве.

Праздничный хлеб с грибным соусом [веганский, без глютена]

Ингредиенты

Для хлеба: 

• 1 чашка киноа
• 1 банка промытого консервированного нута
• 1 чашка грибов, разрезанных пополам
• 1 стакан сушеных грибов (замочить на 15 минут и промыть)
• 1/2 стакана молотых грецких орехов
• 1/2 стакана молотых тыквенных семечек
• 1 большая луковица
• 6 зубчиков чеснока
• 3 льняных яйца (1 столовая ложка льна + 3 столовые ложки воды, дать настояться 15 минут)
• 1 столовая ложка пищевых дрожжей
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 столовая ложка рассола нута
• 1/4 стакана тамари с низким содержанием натрия
• 1/4 стакана порошка тмина
• Чесночный порошок по вкусу
• 1 столовая ложка майорана
• 1 столовая ложка розмарина
• Черный перец по вкусу
• 1 столовая ложка горчичного порошка
• Гималайская розовая соль по вкусу
• 1/4 стакана масла виноградных косточек (или масла по вашему выбору)

Для грибной подливки:

• 1/2 стакана сушеных грибов (промыть, замочить на ночь в 1 1/2 стакана воды)
• 1 маленькая луковица (нарезанная)
• 3 зубчика чеснока (измельченных)
• 1 столовая ложка тамари с низким содержанием натрия
• 2 чайные ложки органической желтой горчицы (или горчицы по вашему выбору)
• 1 чайная ложка розмарина
• Черный перец по вкусу
• Чесночный порошок по вкусу
• 1 столовая ложка пищевых дрожжей
• 1 столовая ложка агар-агара
• Гималайская розовая соль по вкусу
• Масло виноградных косточек 1 столовая ложка (или масло на ваш выбор)

Как приготовить 

Для хлеба:

1. Приготовьте киноа, следуя инструкциям на упаковке. Отложите в сторону, чтобы он остыл.
2. Процедите сухие грибы и измельчите их, нажав кнопку «Пульс». Отложите в сторону.
3. Нажав кнопку «Пульс», измельчите лук с чесноком и грибами.
4. Нагрейте масло на сковороде, обжарьте смесь до золотистого цвета и отложите в сторону.
5. В небольшой тарелке приготовьте льняное яйцо.
6. Смешайте нут, нажимая кнопку «Пульс», постепенно добавляя киноа. Перемешивайте, пока не получите полугладкую смесь.
7. Когда все будет готово, переложите в миску и добавьте все ингредиенты, включая специи и травы.
8. Все тщательно перемешайте, накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на час.
9. Разогрейте духовку до 375°F.
10. Разделите смесь на три равные части и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
11. Руками сформируйте буханки.
12. Слегка смажьте маслом верх и бока и запекайте 30 минут.
13. Установите духовку на 500°F и запекайте еще 10 мин.
14. Дайте ему остыть в течение 20 минут и подавайте с соусом и овощами.

Для грибной подливки:

1. Обжарьте лук с чесноком на горячем масле до прозрачности.
2. Переложить в блендер; добавьте остальные ингредиенты, включая воду от грибов, и перемешайте до однородной массы. (кроме агар-агара и пищевых дрожжей)
3. Переложите смесь в небольшую кастрюлю, добавьте агар-агар и доведите до кипения, постоянно помешивая. Если он получится слишком густым, можно добавить еще немного воды, но будьте осторожны.
4. Снимите с огня, добавьте пищевые дрожжи и еще раз хорошо перемешайте.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/holiday-loaf-with-mushroom-gravy-vegan-gluten-free/