Рецепт салата из суперфуда, шпината, огурцов и уксусной заправки

Мой салат из шпината и огурцов идеально подходит для тех случаев, когда вы просто хотите свежих овощей без лишней суеты. Крестоцветные овощи придают этому рецепту биоактивный заряд!

Этот салат украшен нежной микрозеленью и сбрызнут легким яблочным винегретом без сахара. Иногда простота — лучшее!

КРЕСТОЦВЕТНЫЕ ОВОЩИ МОГУТ ИЗМЕНИТЬ ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ

Крестоцветные овощи полезнее для вашего организма, чем любые другие виды овощей! Они низкокалорийны и богаты питательными веществами. Вкус крестоцветных овощей часто слегка горьковатый, и вы можете узнать их по крестообразным цветам с четырьмя лепестками. Каждый овощ в этой группе является частью семейства капустных. 

Горькие нотки в этих овощах исходят от фитонутриента, содержащего серу. Эти же фитонутриенты придают им противораковые свойства, активизирующиеся при измельчении или пережевывании овоща. У Бога такой творческий ум! Всего 2–3 порции крестоцветных овощей в неделю могут снизить риск заболевания раком.

В этом рецепте мы используем бок-чой и капусту кале, два восхитительных крестоцветных овоща. Другие примеры крестоцветных овощей включают:

• Брокколи
• Капуста
• Брюссельская капуста
• Листовая капуста
• Цветная капуста
• Горчица зеленая
• Репа
• Брюква
• Руккола
• Хрен
• Редис
• Кресс-салат
• Васаби

Я ставлю себе цель каждую неделю включать в свой рацион некоторые из этих прекрасных даров Бога. Один из самых простых способов получить изрядную дозу биоактивных соединений из крестоцветных овощей — это приготовить забавные салаты, как этот!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТА И ЗАПРАВКИ «СУПЕР-ЗЕЛЕНЬ»

Этот рецепт — такой вкусный способ напитать свое тело! Он использует простые ингредиенты, чтобы создать тарелку, полную прекрасной зелени. Вкусный винегрет выводит это на совершенно новый уровень!

Зелень: Помимо суперфудов, которые мы уже упомянули, этот салат полон молодого шпината. Старая поговорка гласит, что ваша тарелка должна быть максимально красочной, и этот салат делает именно это! Молодой шпинат содержит большое количество нерастворимой клетчатки, которая может помочь вам чувствовать себя сытым в течение более длительного времени. Эта же диетическая клетчатка также может помочь контролировать диабет. 

Огурцы: Огурцы — одно из самых освежающих творений Бога. Это в основном из-за высокого содержания в них воды. Когда вы едите огурец, вы не только питаете свое тело, но и увлажняете его. Когда ваше тело увлажнено, вы чувствуете себя лучше в целом!

Микрозелень: Микрозелень — прекрасный гарнир, и у нее легкий вкус, который идеально дополняет хрусткость винегрета! Эта зелень содержит больше полифенолов, чем ее более зрелые сородичи. Хорошие вещи приходят в маленьких упаковках!

Оливковое масло: большинство покупных винегретов используют в качестве основы соевое или рапсовое масло. Это дешевый маркетинговый ход, но он вредит потребителям! Оливковое масло содержит лучшие омега-3, но не все оливковые масла одинаковы. Некоторые оливковые масла настолько испорчены, что по питательной ценности они не похожи на настоящее. При покупке оливкового масла отдавайте предпочтение маслу первого отжима. Этот сорт самый чистый.

Яйца: Добавление яиц в винегрет — это простой трюк шеф-повара, который помогает заправке прилипнуть к салату. Это также придает заправке большую гладкость. Если у вас аллергия на яйца, вы можете использовать заменитель яиц и очищенную или дистиллированную воду. Мне нравится использовать заменители яиц в таких рецептах, так как это практически незаметно.

Яблочный уксус: этот уксус получают из ферментированных яблок. Он имеет слегка сладковатый, мягкий вкус. Исследования показали, что уксус может помочь в лечении диабета, снижая резистентность к инсулину.  При покупке яблочного уксуса обязательно покупайте тот, у которого есть «матка». Вот где все преимущества!

Прованские травы: Я люблю итальянские приправы в своих заправках, но я узнала, что шалфей может уменьшить выработку грудного молока, поэтому я перешла на прованские травы.  Моей семье они так понравились, что мы используем только их! Эта смесь специй представляет собой смесь тимьяна, базилика, розмарина и орегано.

Морская соль: традиционная столовая соль проходит трудоемкий процесс сбора, который лишает ее большинства питательных веществ. Мы рекомендуем использовать морскую соль Колима. Эта прекрасная соль была собрана вручную, оставив ее такой, какой ее задумал Бог. Она имеет прекрасный вкус!

ПРИГОТОВЬТЕ СУПЕРФУД-САЛАТ ИЗ ШПИНАТА И ОГУРЦОВ

Этот салат готовится всего за 10 минут, и это включая приготовление собственного изысканного винегрета! Этот рецепт рассчитан на 4-6 человек, щедро. Это фантастический легкий обед или гарнир.

Суперфуд Салат из шпината, огурцов и яблочного уксуса

Ингредиенты

Яблочный винегрет:

• 1 стакан оливкового масла первого отжима
• ¼ стакана яблочного уксуса Брэгга
• 1 большое органическое яйцо от кур свободного выгула или 1 столовая ложка заменителя яиц плюс 2 столовые ложки очищенной или дистиллированной воды
• 1 чайная ложка нарезанного свежего зеленого лука
• 1 чайная ложка сушеной смеси итальянских трав или прованских трав
• ½ чайной ложки свежемолотой розовой гималайской соли или морской соли
• ¼ свежемолотого белого перца

Салат:

• 2 стакана мелко нарезанных органических стеблей и листьев бок-чой
• 2 стакана органической тосканской капусты кале или другой капусты кале (сначала удалите стебель и косточку, а затем порвите на мелкие кусочки)
• 2 стакана органического молодого шпината
• 2 больших органических огурца, очищенных от кожуры, семян и тонко нарезанных
• Органические ростки чиа или ваши любимые ростки или микрозелень для украшения
• Запасы:
• Мини-блендер или небольшая миска для смешивания
• Большая салатница
• Тарелки для сервировки

Инструкции

1. Для яблочного винегрета:
2. Вылейте оливковое масло в мини-блендер или взбейте его в миске. Медленно влейте яблочный уксус, чтобы получилась эмульсия.
3. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Приправьте зеленым луком, сушеными травами, морской солью и белым перцем. Отложите в сторону, пока готовите салат.
4. Для салата
5. Смешайте бок-чой, капусту, шпинат и огурцы в салатнице.
6. Когда будете выкладывать салат на тарелку, положите сверху на каждую порцию небольшое количество ростков чиа. Сбрызните винегретом.

ШАГ ПЕРВЫЙ: ПРИГОТОВЬТЕ ЯБЛОЧНЫЙ ВИНЕГРЕТ

Налейте оливковое масло в мини-блендер или взбейте его в небольшой миске. Медленно влейте яблочный уксус, чтобы получилась эмульсия. Добавьте яйцо или заменитель яйца и тщательно перемешайте. Приправьте зеленым луком, сушеными травами, морской солью и белым перцем. Отложите в сторону, пока готовите салат.

ШАГ ВТОРОЙ: ПРИГОТОВЬТЕ САЛАТ.

Смешайте бок-чой, капусту, шпинат и огурцы в салатнице. Когда будете выкладывать салат, положите сверху на каждую порцию небольшое количество ростков чиа. Сбрызните винегретом.

Я предпочитаю добавлять заправку в этот салат после того, как выложу его на тарелку, чтобы овощи оставались хрустящими. Наслаждайтесь!

https://naturallivingfamily.com/healthy-recipes/side-dishes/spinach-cucumber-salad/?inf_contact_key=8aa478d580273ed07e32330758f684dbd18a532c4142cb79caf2b269de1401fa