Заправка «Зеленая богиня»

Эта яркая и живая заправка претерпела изменения с тех пор, как она появилась в Калифорнии в 1920-х годах. Более ранние версии содержали эстрагон, анчоусы, вустершир или авокадо. Наша переосмысленная классика полна свежих, нежных трав, лимона и сбалансированной смеси йогурта и майонеза.

Заправка «Зеленая богиня»

Ингредиенты

1/2 стакана простого цельномолочного йогурта

1/2 стакана майонеза

1 плотно упакованная чашка свежих листьев базилика

1 плотно набитый стакан свежего укропа, жесткие стебли удалить

1 плотно упакованная чашка свежих листьев петрушки

1/2 стакана свежего зеленого лука (примерно 1 небольшой пучок), крупно нарезанного

1 зубчик чеснока

1 чайная ложка лимонной цедры плюс 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1 столовая ложка хересного уксуса

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Направления

1. Добавьте в блендер йогурт, майонез, базилик, укроп, петрушку, зеленый лук, чеснок, цедру лимона, сок, уксус, 1 чайную ложку кошерной соли и 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца. Пюрируйте до получения однородной массы, соскребая по краям резиновой лопаткой по мере необходимости. Приправьте солью и перцем по вкусу. Охладите в герметичном контейнере до 5 дней; тщательно перемешайте перед использованием.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/green-goddess-dressing-1-8614523