Здоровые куриные фахитас-фаршированные перцы

Получите все пикантные вкусы шипящих фахитас в полезном перце, фаршированном курицей и рисом, который достаточно легко приготовить для ужина в будний день.

Здоровые куриные фахитас-фаршированные перцы

Ингредиенты

12 унций куриных бедер без кожи и костей, нарезанных на небольшие кусочки

2 чайные ложки порошка чили

1 чайная ложка молотого тмина

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 столовые ложки рапсового масла

1 большая белая луковица, тонко нарезанная

2 стакана вареного коричневого риса

1 стакан тертого мексиканского сыра

Сок 1 большого лайма

4 средних болгарских перца, разрезанных пополам через стебель и очищенных от семян (по 1 зеленому, красному, желтому и оранжевому)

Горсть листьев кинзы с нежными стеблями

2 столовые ложки сметаны

1/2 стакана гуакамоле, по желанию

1/2 стакана пико де галло, по желанию

Направления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.
2. Смешайте курицу, порошок чили, тмин, 1/2 чайной ложки соли и несколько щепоток перца в большой миске и перемешайте.
3. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой чугунной сковороде на среднем огне, пока оно не начнет дымиться. Добавьте курицу и готовьте, не мешая, пока она не начнет коричневеть местами, около 2 минут. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, до готовности, еще около 3 минут.
4. Переложите смесь курицы и лука в другую большую миску, промойте и высушите сковороду. Добавьте рис, 1/2 стакана сыра, половину сока лайма, 3/4 чайной ложки соли и немного молотого перца к курице и перемешайте. Разделите начинку между перцами.
5. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла в сковороду, разложите сверху перцы и включите сильный огонь. Когда масло начнет шипеть, примерно через 2 минуты, переместите в духовку и запекайте, пока начинка не станет горячей, а перцы не размягчатся, примерно 20 минут. Посыпьте перцы оставшимися 1/2 стакана сыра и запекайте, пока сыр не расплавится, еще около 3 минут.
6. Сбрызните перцы оставшимся соком лайма и посыпьте сверху листьями кинзы. Подавайте со сметаной, гуакамоле и пико де галло по желанию.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/healthy-chicken-fajita-stuffed-peppers-3801889