Вьетнамские свиные отбивные с имбирным рисом

Простой маринад из лемонграсса, рыбного соуса, лука-шалота и соевого соуса придает этим быстро готовящимся свиным отбивным яркий вкус во вьетнамском стиле.

Вьетнамские свиные отбивные с имбирным рисом

Ингредиенты

2 столовые ложки коричневого сахара

2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия 

1 столовая ложка рыбного соуса 

2 столовые ложки мелко нарезанного свежего лимонника (или 1 столовая ложка тертой лимонной цедры)

2 зубчика чеснока, тертого

1 лук-шалот, мелко нарезанный

4 тонкие свиные отбивные на кости (около 4 унций каждая)

1 стакан риса жасмин

1 2-дюймовый кусочек имбиря, очищенный и натертый (около 2 столовых ложек) 

1/2 стакана крупно нарезанной свежей мяты

2 персидских огурца, нарезанных кубиками

Кошерная соль и свежемолотый перец

Направления

1. Смешайте 1/4 стакана воды с коричневым сахаром, соевым соусом, рыбным соусом, лемонграссом, чесноком и шалотом в неглубокой миске. Добавьте свиные отбивные и переверните, чтобы покрыть их. Оставьте мариноваться на 15 минут.
2. Тем временем отварите рис согласно инструкции на этикетке, добавив в воду тертый имбирь.
3. Разогрейте гриль. Выньте свиные отбивные из маринада; переложите их в противень для жарки (маринад сохраните). Жарьте, пока свинина не обуглится и не пропечется, 6 минут. Перелейте маринад в сковороду; добавьте 1/4 стакана воды и доведите до кипения на сильном огне. Готовьте, периодически помешивая, пока не загустеет, около 3 минут.
4. Разрыхлите рис вилкой и добавьте мяту и огурец; приправьте солью и перцем. Подавайте свинину с рисом и соусом для сковороды.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/vietnamese-style-pork-chops-with-ginger-rice-3364745