Салат со стейком — это восхитительное сочетание пикантных и свежих вкусов, сочетающее сочные, идеально приготовленные ломтики стейка 

с хрустящими, красочными овощами, и часто подается с пикантным винегретом или сливочной заправкой . Это блюдо идеально подходит, когда вы хотите сытный, сочный ужин, полный белка, но все еще жаждете хрустящей свежей зелени. 

Когда вы настроены на легкий ужин со стейком , классический хрустящий салат с жареными стейками рибай удовлетворит вас. Используя вкусный бальзамический маринад, который также служит заправкой для салата, этот рецепт максимально усиливает вкус без дополнительной подготовки. Хрустящие жареные луковые нити — это вишенка на торте, и они определенно стоят усилий.

Салат Биг Стейк

Ингредиенты

Заправка/Маринад:

3/4 стакана рапсового масла

3 столовые ложки красного винного уксуса 

1 столовая ложка бальзамического уксуса 

2 столовые ложки сока лайма 

2 столовые ложки плюс 1 чайная ложка соевого соуса 

1 столовая ложка вустерширского соуса 

1/2 чайной ложки острого масла чили 

2 столовые ложки сахара 

1 столовая ложка измельченного свежего имбиря 

3 зубчика чеснока, очищенного и измельченного или нарезанного 

1 чайная ложка кошерной соли 

Много свежемолотого черного перца 

2 целых 2,5-сантиметровых стейка рибай, лишний жир срезан 

Луковые нити:

2 целых луковицы

2 стакана пахты 

2 стакана муки общего назначения 

1 столовая ложка кошерной соли 

1/2 чайной ложки кайенского перца 

Свежемолотый черный перец

4 стакана рапсового масла 

Салат:

Смесь салатов: романо, руккола, кресс-салат, радиккьо и т. д.

3/4 стакана раскрошенного голубого сыра 

4 римских помидора, нарезанных ломтиками

Направления

1. Для заправки/маринада: смешайте масло, оба уксуса, сок лайма, соевый соус, вустерширский соус, масло чили, сахар, имбирь, чеснок, соль и перец в банке Мейсона с крышкой. Энергично встряхните, чтобы смешать; попробуйте и отрегулируйте приправы по вкусу.
2. Положите стейк в пластиковый пакет с застежкой. Залейте половиной заправки/маринада и запечатайте. Маринуйте 5–10 минут.
3. Для луковых нитей: Нарежьте лук очень тонкими ломтиками. Положите в форму для выпечки, залейте пахтой и дайте настояться. Смешайте муку, соль, кайенский перец и черный перец и отставьте в сторону.
4. Нагрейте масло до 375 градусов в большой кастрюле. Возьмите горсть лука, бросьте в мучную смесь, стряхните излишки и окуните в горячее масло. Жарьте несколько минут и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, как только лук станет золотисто-коричневым. Повторяйте, пока лук не закончится.
5. Жарьте (или обжаривайте) стейк на среднем огне до средней прожарки, около 2 минут с каждой стороны. Снимите с огня и дайте отдохнуть. Нарежьте стейк поперек волокон тонкими ломтиками.
6. Для салата: в большую миску добавьте салатную смесь, голубой сыр и помидоры. Добавьте немного оставшейся заправки/маринада и перемешайте. Добавьте больше, если нужно.
7. Выложите салат на тарелку, убедившись, что на каждой тарелке достаточно голубого сыра и помидоров. Добавьте половину стейка на верх каждой тарелки, затем положите сверху стейк из луковых нитей.
8. Подавайте немедленно. Вкуснятина!
9. 
   

https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/big-steak-salad-2170782