Пицца Пибимпаб на сковороде

Этот легкий ужин обладает всеми яркими, пикантными вкусами корейского блюда из хрустящего риса, но при этом его можно подавать ломтиками, как пиццу.

Пицца Пибимпаб на сковороде

Ингредиенты

4 пера зеленого лука, только зеленые части, тонко нарезанные по диагонали

1/4 стакана кочуджана (корейская паста из красного чили)

1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия

2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла

1 зубчик чеснока, мелко натертый

4 унции говяжьего фарша

2 крупные моркови, натертые на терке с крупными отверстиями

1 стакан кимчи, крупно нарезанного

4 унции грибов шиитаке, очищенных от стеблей и нарезанных полосками

1/4 стакана растительного масла

4 стакана вареного длиннозернистого риса

1 большое яйцо

Поджаренные семена кунжута для подачи

Направления

1. Установите решетку на дно духовки и разогрейте ее до 500 градусов по Фаренгейту.
2. Залейте зеленый лук ледяной водой и охладите до готовности к подаче (ледяная вода заставит лук скручиваться).
3. Взбейте вместе гочуджан, соевый соус, кунжутное масло и чеснок в небольшой миске до однородной массы. Смешайте 3 столовые ложки смеси гочуджан с говяжьим фаршем в небольшой миске до однородной массы.  
4. Смешайте 1 столовую ложку смеси кочучжан с морковью, кимчи и шиитаке в средней миске до полного покрытия. 
5. Налейте масло в 10-дюймовую чугунную сковороду и покрутите, чтобы покрыть. Добавьте рис и прижмите, чтобы разровнять и покрыть всю поверхность сковороды. Полейте 1 столовой ложкой смеси кочучжан и равномерно распределите ее по рису, оставив около 1/2 дюйма края открытыми. Равномерно распределите морковную смесь по соусу и сверху положите порции говяжьей смеси размером со столовую ложку. 
6. Разогрейте сковороду на сильном огне, пока края не начнут подсыхать, и вы не увидите, как масло шипит по краям, около 6 минут. Переложите в духовку и запекайте, пока мясо не начнет подрумяниваться, около 8 минут. Достаньте из духовки, разбейте яйцо в центр и верните в духовку, чтобы продолжить запекание, пока яйцо не застынет, еще 5–6 минут. Дайте остыть в течение 10 минут. 
7. Выньте зеленый лук из воды, обсушите и посыпьте им мясо и яйцо. Сверху полейте оставшимся соусом кочучжан и посыпьте кунжутными семечками. Нарежьте ломтиками и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/crispy-skillet-rice-with-gochujang-ground-beef-and-kimchi-5168633