Маринованные авокадо

Вот новый способ приготовления авокадо, которые еще не совсем созрели. Быстрый рассол для маринования можно наполнить любыми ароматизаторами, которые вам нравятся. Здесь мы использовали мексиканские вкусы, так что попробуйте их в тако или кесадильях.

Маринованные авокадо

Ингредиенты

1/2 стакана дистиллированного белого уксуса

1 столовая ложка кошерной соли

1 столовая ложка сахара

1/2 чайной ложки цельных семян кориандра

1/2 чайной ложки цельных семян тмина

2 спелых, но еще твердых авокадо

6 свежих веточек кинзы

1 зубчик чеснока, тонко нарезанный

1/2 перца чили халапеньо или серрано, очищенного от плодоножки и семян и нарезанного толстыми соломкой

Цедра 1 лайма, снятая овощечисткой

Направления

1. Смешайте уксус, соль, сахар, семена кориандра, семена тмина и 1/2 стакана воды в небольшой кастрюле и доведите до кипения, помешивая, чтобы растворить соль и сахар. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
2. Разрежьте пополам, удалите косточки и кожуру авокадо, затем нарежьте их ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Положите ломтики авокадо в стеклянную банку с широким горлом размером с пинту вместе с веточками кинзы, чесноком, халапеньо и цедрой лайма. Вылейте охлажденный рассол в банку и закройте крышкой. Аккуратно переверните банку вверх дном и вращайте, чтобы равномерно смешать ароматические вещества, авокадо и рассол. Поставьте в холодильник как минимум на 2 часа. (Замаринованные ломтики авокадо можно хранить в плотно закрытом холодильнике до 1 недели.)

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/pickled-avocados-3797230