Слойки с брокколи и сыром

Эти впечатляющие закуски легко приготовить благодаря замороженной брокколи и купленному в магазине слоёному тесту. Внутри каждого золотистого пакетика находится восхитительная смесь овощей, тающей моцареллы, кремовой рикотты и ароматного укропа. Посыпка кунжутными семечками — идеальный завершающий штрих.

Слойки с брокколи и сыром

Ингредиенты

Один пакет весом 10,8 унций замороженных соцветий брокколи

1 1/2 стакана тертой моцареллы (около 6 унций) 

1 чашка измельченной феты (около 6 унций) 

1 стакан частично обезжиренной рикотты 

1/4 стакана свежего укропа, нарезанного 

2 столовые ложки измельченного зеленого лука 

1/4 чайной ложки молотого красного перца 

Цедра 1 лимона 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец 

1 большое яйцо  

3 листа замороженного слоёного теста (из полутора упаковок по 17,3 унции), размороженного  

Мука общего назначения, для посыпки, по желанию 

1 столовая ложка кунжута

Направления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию. Застелите 3 противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки.
2. Отварите брокколи согласно инструкции на упаковке. Переложите в дуршлаг, чтобы стекла вода, и оставьте остывать, около 5 минут. 
3. Переложите брокколи в большую миску и добавьте моцареллу, фету, рикотту, укроп, зеленый лук, хлопья красного перца, цедру лимона, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца. Перемешайте большой ложкой, раздавливая ее тыльной стороной крупные соцветия брокколи. Отложите в сторону. 
4. Взбейте яйцо с 1 столовой ложкой воды в небольшой миске. Отставьте в сторону.  
5. Раскатайте лист слоёного теста на чистой рабочей поверхности в квадрат со стороной 12 дюймов, посыпав мукой по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание. Разрежьте слоёное тесто на шестнадцать квадратов со стороной 3 дюйма с помощью круга для пиццы или ножа. Положите 1 столовую ложку смеси брокколи в центр каждого квадрата. Работая с каждым квадратом, защипните вместе 2 противоположных угла, затем защипните вместе оставшиеся 2 угла, чтобы получился небольшой пакетик. Переложите пакетики на противень. Повторите с оставшимся слоёным тестом и начинкой. Смажьте пакетики яичной смесью и посыпьте кунжутом.  
6. При необходимости выпекайте порциями до золотистого цвета и образования пузырьков (20–22 минуты).

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/cheesy-broccoli-puffs-11907627