Ри придает брускетте сладкий, летний оттенок , посыпав каждый кусочек свежей черникой и лимонной рикоттой. Это взрыв вкуса в каждом (вкусном) кусочке!

Брускетта с черникой, лимоном и рикоттой

Ингредиенты

Черника:

1 пинта свежей черники

2 столовые ложки сахара 

1 столовая ложка бальзамического уксуса 

Лимонная рикотта:

1 1/2 стакана цельномолочной рикотты

1/4 стакана густых сливок 

Цедра 1 лимона плюс сок 1/2 лимона

1 чайная ложка кошерной соли 

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца 

Кростини:

1 небольшая буханка французского хлеба, нарезанная на двенадцать кружочков толщиной 1/2 дюйма

1 пачка (8 столовых ложек) соленого масла, размягченного 

Обслуживание:

12 свежих листьев базилика

Бальзамическая глазурь (купленная в магазине) для сбрызгивания 

1 лимон

Направления

1. Для черники: Разомните чернику, смешав ее с сахаром и бальзамическим уксусом в небольшой миске. Отложите в сторону, пока вы готовите смесь для рикотты и брускетты.
2. Для лимонной рикотты: Добавьте рикотту, жирные сливки, лимонную цедру и сок, соль и перец в чашу кухонного комбайна. Смешивайте, пока рикотта не станет гладкой и пушистой, 1-2 минуты.
3. Для кростини: Разогрейте сковороду (или большую чугунную сковороду) на среднем огне. Смажьте каждую сторону ломтика хлеба небольшим количеством масла. Поджарьте хлеб с обеих сторон до хрустящей корочки и золотистого цвета, по 1–2 минуты с каждой стороны. Дайте хлебу немного остыть.
4. Для подачи: Чтобы собрать, намажьте горкой столовую ложку смеси лимона и рикотты на поджаренный хлеб. Сверху положите столовую ложку размоченной черники и украсьте листиком базилика. Переложите брускетту на блюдо и полейте бальзамической глазурью. Перед подачей натрите цедру лимона на блюдо.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/blueberry-lemon-ricotta-bruschetta-5297002