Нет смысла есть огурцы только сырыми — их можно прекрасно обжарить, а затем смешать с авокадо и получить нежный огуречный суп, который хорош как в теплом, так и в холодном виде.

Полезен ли огуречный суп?

Огурцы полны антиоксидантов, которые могут помочь улучшить здоровье кожи и уменьшить воспаление. Низкокалорийные и богатые клетчаткой, огурцы являются увлажняющим и вкусным ингредиентом, который может быть полезен для вашего здоровья . Наш рецепт огуречного супа также включает авокадо, которое имеет ряд преимуществ для здоровья, согласно оригинальному исследованию, проведенному Американской кардиологической ассоциацией в 2022 году. От поддержания здоровья сердца до помощи в потере веса , авокадо являются полезным дополнением к вашему рациону.

Как долго хранится огуречный суп?

Огуречный суп можно хранить в герметичном контейнере и в холодильнике до 4 часов.

Крем-суп из огурцов

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

• 2 зубчика чеснока, измельченных

• 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками

• 1 столовая ложка лимонного сока

• 4 стакана очищенных от кожуры, семян и тонко нарезанных огурцов, разделенных

• 1 1/2 стакана овощного бульона или куриного бульона с пониженным содержанием натрия

• ½ чайной ложки соли

• ¼ чайной ложки свежемолотого перца

• Щепотка кайенского перца

• 1 авокадо, нарезанный кубиками

• ¼ стакана нарезанной свежей петрушки, плюс еще немного для украшения

• ½ стакана обезжиренного йогурта без добавок

 

Направления

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и лук; готовьте, периодически помешивая, до готовности, от 1 до 4 минут. Добавьте лимонный сок и готовьте в течение 1 минуты. Добавьте 3 3/4 стакана ломтиков огурца, бульон, соль, перец и кайенский перец; доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне, пока огурцы не станут мягкими, от 6 до 8 минут.

   

   
   

2. Перелейте суп в блендер. Добавьте авокадо и петрушку; измельчите на низкой скорости до однородной массы. (Будьте осторожны при пюрировании горячих жидкостей.) Вылейте в сервировочную миску и добавьте йогурт. Нарежьте оставшиеся 1/4 стакана огурцов ломтиками. Подавайте суп теплым или охладите и подавайте охлажденным. Перед подачей украсьте нарезанным огурцом и еще нарезанной петрушкой, если хотите.

   

   
   

Оборудование

Блендер

https://www.eatingwell.com/recipe/252056/creamy-cucumber-soup/