Салат из трав и яиц

«Когда я училась за границей в Лондоне, моим любимым обедом студента-нищего колледжа был обед в Sainsbury's: сэндвич с яичным салатом, кресс-салатом и пакетом чипсов. Даже после того, как я ела это блюдо каждую неделю, я все еще питаю глубокую любовь к яичному салату. Я присматриваюсь к этому рецепту от Дэниела, который намного вкуснее моего фирменного блюда Sainsbury's (в их сэндвиче определенно не было крем-фреша и маринованного лука) — и я за него». — Грейс Келли , старший редактор

  Салат из трав и яиц

Ингредиенты

• 6 крупных сваренных вкрутую яиц , охлажденных и очищенных

• 3 столовые ложки ( 45 г ) майонеза

• 1 столовая ложка ( 15 г ) сметаны (см. примечания)

• 2 чайные ложки ( 10 г ) дижонской горчицы

• 2 столовые ложки свежего укропа

• 1 столовая ложка мелко нарезанного быстрозамаринованного красного лука плюс 1 чайная ложка ( 5 г ) маринованной жидкости

• Кошерная соль

• Хлеб для сэндвичей и начинка (например, свежие листья салата) для подачи

Направления

1. Установите решетку над средней миской для смешивания и пропустите через нее яйца. (Или взбейте яйца венчиком в миске, пока белки не превратятся в мелкие, плотные кусочки).

   

   
   

2. Добавьте майонез, сметану, дижон, укроп, измельченный маринованный лук и маринованную жидкость. Перемешивайте до образования кремообразного яичного салата. Приправьте солью. Подавайте в виде сэндвичей с салатом или по желанию.

   

   
   

Примечания

Если у вас нет сметаны, вы можете заменить ее дополнительной столовой ложкой майонеза; в таком случае вы можете добавить немного больше маринованной жидкости для придания яркости вкусу.

Специальное оборудование

Решетка или венчик

Подготовка к производству и хранение

Яичный салат можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

https://www.seriouseats.com/herby-egg-salad-11715460