Полезный для кишечника вегетарианский сэндвич

Поджаренный пророщенный цельнозерновой хлеб , множество полезных для кишечника овощей и сливочный йогуртовый соус объединяются, чтобы сформировать эти аппетитные сэндвичи. Пророщенный цельнозерновой хлеб содержит нерастворимую клетчатку, которая помогает вашему пищеварению. Богатые клетчаткой овощи, такие как спаржа и артишоки , также поддерживают здоровье кишечника и помогают гарантировать, что этот сэндвич оставит вас сытыми.

Благодаря мастерскому балансу свежих хрустящих овощей, сливочного песто и пикантного йогурта этот сэндвич с овощами станет восхитительным обедом, который вы захотите готовить снова и снова. Что действительно отличает этот сэндвич, так это то, как ингредиенты, такие как спаржа, пророщенный цельнозерновой хлеб и артишок, способствуют здоровью вашего пищеварения, предлагая полезные бактерии для питания и процветания в вашем желудочно-кишечном тракте. Продолжайте читать, чтобы узнать наши экспертные советы, включая простые способы улучшить вкус. 

Советы от тестовой кухни EatingWell

Это основные советы, которые мы усвоили, разрабатывая и тестируя этот рецепт на нашей тестовой кухне, чтобы убедиться, что он работает, имеет прекрасный вкус и полезен для вас! 

• Натирание поджаренного хлеба чесноком усиливает вкусовую сложность этого сэндвича.
• Мы рекомендуем использовать овощечистку, чтобы нарезать спаржу, но вы также можете использовать нож для чистки овощей, чтобы тонко нарезать ее по диагонали, если вам так больше нравится. При необходимости разрежьте ломтики помидора пополам, чтобы они лучше подходили к хлебу.
• Если вы не можете найти замороженные артишоки в местном продуктовом магазине, вместо них можно использовать консервированные четвертинки артишоков.

Заметки о питании

• Артишоки богаты особым видом растворимой клетчатки, называемой инулином, которая способствует росту полезных бактерий в кишечнике. Помимо сытной клетчатки, артишоки содержат витамин К (укрепляющий кости), магний и калий (поддерживающие здоровое кровяное давление) и укрепляющие здоровье антиоксиданты.
• Цельнозерновой хлеб содержит нерастворимую клетчатку, которая помогает легко перемещать пищу через ваш желудочно-кишечный тракт. Это потому, что он содержит все три части зерна: отруби, зародыш и эндосперм.
• Греческий йогурт богат целым рядом питательных веществ: мышечный белок, поддерживающий скелет кальций и полезные для кишечника пробиотики, и это лишь некоторые из них. Чтобы убедиться, что вы получаете пользу для здоровья кишечника от греческого йогурта, проверьте этикетку на наличие «живых и активных культур».
• Клетчатка в спарже поддерживает рост полезных кишечных бактерий и помогает дольше сохранять чувство сытости. Она также полна антиоксидантов, которые могут уменьшить воспаление и даже могут помочь в борьбе с раком.

Полезный для кишечника вегетарианский сэндвич 

Ингредиенты

• 2 столовые ложки цельного молока, процеженного (по-гречески) йогурта

• 2 столовые ложки  сливочного сыра  (1 унция) комнатной температуры

• 1½ столовых ложки охлажденного  песто из базилика

• 2 (1½ унции) ломтика хлеба из пророщенной цельной пшеницы, поджаренного

• 1 небольшой зубчик чеснока , очищенный

• ½ стакана замороженных сердцевин артишоков , размороженных, крупно нарезанных и высушенных

• ½ стакана нарезанной  спаржи

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

• 2 маринованных черри-перца,  тонко нарезанных (примерно ¼ стакана), плюс 1 чайная ложка рассола, разделенная на части

• 1 небольшой помидор сорта «реликвия» , нарезанный ломтиками толщиной ¼ дюйма

• ½ стакана упакованной весенней салатной зелени

Направления

1. Смешайте по 2 столовые ложки йогурта и сливочного сыра и 1½ столовые ложки песто в небольшой миске; перемешайте до однородной массы. Положите 2 ломтика тоста плашмя на разделочную доску; аккуратно натрите зубчиком чеснока верхнюю сторону обоих ломтиков, чтобы они равномерно покрылись. Смажьте оба ломтика йогуртовой смесью (примерно по 2 столовые ложки на каждый).

2. Смешайте артишоки, ½ стакана спаржи, 1 столовую ложку масла и 1 чайную ложку рассола из маринованного перца в средней миске; перемешайте, пока все не покроется. Выложите ломтики помидора поверх 1 ломтика тоста. Сверху выложите смесь из артишоков, ½ стакана весенней смеси и нарезанные маринованные перцы.

   

   
   

3. Сверху положите оставшийся ломтик тоста йогуртовой стороной вниз. Разрежьте пополам по диагонали и подавайте.

   

   
   

https://www.eatingwell.com/gut-friendly-veggie-sandwich-8708989