Кето-панированные куриные котлеты

 Чтобы насладиться этими низкоуглеводными куриными котлетами, не обязательно соблюдать кето-диету. Идеально, если вам хочется жареной курицы или курицы по-пармски.

Кето-панированные куриные котлеты

Ингредиенты

1 1/2 фунта тонко нарезанной куриной грудки

Кошерная соль

2 стакана миндальной муки

3 больших яйца

1/2 стакана тертого пармезана

1 1/2 чайной ложки паприки

1/2 чайной ложки чесночного порошка

Топленое масло или масло авокадо для жарки 

Дольки лимона для подачи

Направления

1. Если какие-либо ломтики курицы толще 1/4 дюйма, отбейте их по одному между двумя листами полиэтиленовой пленки с помощью молотка для мяса до толщины 1/4 дюйма.
2. Выложите курицу на противень или тарелку, посыпьте ее солью и небольшим количеством миндальной муки, чтобы покрыть ее с обеих сторон.  
3. Взбейте яйца в широкой неглубокой миске. В другой широкой неглубокой миске смешайте оставшуюся миндальную муку с пармезаном, паприкой и чесночным порошком.
4. Окуните 1–2 ломтика курицы в яйца. Дайте стечь излишкам, затем тщательно обваляйте в смеси миндальной муки и пармезана. Верните на противень или тарелку и повторите с оставшейся курицей. 
5. Нагрейте 6 мм топленого или авокадового масла в большой сковороде на среднем огне до горячего состояния, но не до образования дымка. Добавьте половину курицы и обжаривайте до золотистой корочки с одной стороны, около 3 минут. Переверните и обжаривайте до золотистой корочки с другой стороны ещё 3 минуты. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и повторите то же самое с оставшейся курицей, добавив при необходимости ещё топленого или растительного масла. Подавайте с дольками лимона.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/keto-breaded-chicken-cutlets-5511768