Супербыстрые низкоуглеводные креветки-скампии

Эти низкокалорийные и низкоуглеводные креветки скампи выглядят как ресторанное блюдо, но на самом деле их очень легко приготовить. Сливочного соуса ровно столько, чтобы полностью покрыть креветки. Секрет в том, чтобы не пережарить соус при приготовлении. Лучше сделать его чуть более пикантным, чем сухим. Если хотите сделать блюдо объёмнее, можно добавить горошек или тонко нарезанную морковь, или подавать с любимым низкоуглеводным заменителем пасты, например, с кабачковыми спагетти.

 Супербыстрые низкоуглеводные креветки-скампии

Ингредиенты

• 6 крупных зубчиков чеснока

• 1 ¼ фунта крупных ( 16–20 штук ) очищенных и безкишечных сырых креветок

• 1 столовая ложка оливкового масла

• ¼ чайной ложки молотого красного перца

• ¾ чайной ложки кошерной соли, разделенной

• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенные

• ⅓ стакана сухого белого вина

• 1 чайная ложка лимонной цедры плюс 2 ст. л. свежего сока (из 1 среднего лимона )

• 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Направления

1. Натрите на мелкой терке 3 зубчика чеснока (примерно 1 чайная ложка); нарежьте оставшиеся 3 зубчика чеснока (примерно 1 столовая ложка). Отложите нарезанные зубчики чеснока. Смешайте креветки, масло, тёртый чеснок, молотый красный перец и 1/4 чайной ложки соли в средней миске. Дайте постоять 10 минут.

2. Обжарьте нарезанный чеснок и 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне, периодически помешивая, пока чеснок не начнет коричневеть, около 2 минут. Увеличьте огонь до максимума. Добавьте смесь с креветками; готовьте, периодически помешивая, пока креветки не станут непрозрачными, около 4 минут. Выньте креветки из сковороды шумовкой. Добавьте вино в сковороду; доведите до кипения на сильном огне и варите, пока вино слегка не выпарится, около 2 минут. Снимите с огня. Верните креветки в сковороду и добавьте цедру лимона, лимонный сок и оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и 1/2 чайной ложки соли. Перемешивайте, пока креветки не будут хорошо покрыты соусом. Посыпьте петрушкой. Подавайте немедленно.

https://www.eatingwell.com/recipe/8028757/super-quick-low-carb-shrimp-scampi/