Креветки, ананас и перец с рисом, запеченные на противне

Этот невероятно простой ужин из морепродуктов готовится с использованием свежего ананаса и соуса терияки, обладающего кисло-сладким вкусом. Ананас также концентрируется во время запекания и помогает рисовой смеси не стать слишком сухой. Вместо того, чтобы раскладывать рис по краям противня, расположите его ближе к центру, а сверху выложите овощи и креветки. Так их соки пропитают рис, а соус терияки покроет каждый кусочек.

Креветки, ананас и перец с рисом, запеченные на противне

Ингредиенты

• 2 упаковки (8,8 унций) готового риса жасмин

• 3 столовые ложки нейтрального масла, например, рапсового или авокадового

• 2 стакана свежих кусочков ананаса (около 8 унций )

• 1 большой красный болгарский перец, нарезанный на кусочки толщиной 2,5 см

• 1 ¼ фунта сырых крупных креветок, очищенных и без вен

• 3 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия

• 2 столовые ложки светло-коричневого сахара

• 1 ½ столовых ложки неприправленного рисового уксуса

• ½ чайной ложки черного перца

• ½ стакана неплотно упакованных свежих листьев кинзы

Направления

1. Разогрейте духовку до 230 °C. Поместите противень с бортиками в духовку (не вынимайте противень, пока духовка разогревается).

2. Поместите рис и масло в миску. Пальцами разломите рис и смажьте его маслом. Осторожно выньте форму из духовки; равномерно распределите рисовую смесь по центру формы. Выпекайте в разогретой духовке 5 минут, перемешайте. Сверху положите ананас и болгарский перец; запекайте при температуре 230°C в течение 5 минут. Выложите креветки поверх рисовой смеси; запекайте при температуре 230°C до готовности, около 6 минут.

3. Положите соевый соус, сахар и уксус в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Разогревайте на высокой мощности 45 секунд. Взбивайте до растворения сахара. Полейте соусом сковороду. Добавьте чёрный перец и перемешайте. Посыпьте кинзой.

https://www.eatingwell.com/recipe/547379/sheet-pan-shrimp-pineapple-peppers-rice/